干线椒：干辣椒中的一种

干线椒是一种辣度居中、味道较香的干辣椒品种。它的主产区是湖南省、四川省、贵州省等地，也分布在其他一些省份。干线椒的名字来源于其果皮上形成的一条线（又称纹路、花纹）。

外形、颜色与辣度

干线椒的果实较长，通常为4-5cm左右，直径较细（约0.5cm）。果形略弯曲，尖端圆钝。果皮比较厚，质地较硬。果皮表面的纹路清晰，通常为棕色。由于曝晒时间和地区气候的不同，干线椒的颜色会有浅红、深红、暗红等多种。干线椒的辣度居中，一般在中国的辣椒品种中属于中等偏上的程度。

种植与养护

干线椒属于适宜在夏季生长的品种。一般在春季进行播种，秋季成熟后采摘晒干。在种植的过程中，需注意注意充足的阳光、适宜的土壤和科学施肥。另外在生长过程中还需要注意防治虫害、病害。干线椒的栽培技术相对简单，无需高明的技术手段，具备一定的耐瘠薄、耐旱热和适应性。

适用特点及食用方法

干线椒与其他干辣椒品种相比，具有颜色艳丽、产量高且辣味适中的优点。由于干线椒的口感香浓，适宜制作多种家常菜、火锅、烧烤等。在炒菜的时候，可将其剪成小段后加入锅中，有带汤烧，爆炒煸炒，拔丝炒肉丝等多种方式。同时，干线椒也是制作川味泡菜、川味腊肉、辣椒酱、火腿肠等食品的重要材料。

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