绿豆淀粉 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术

绿豆淀粉：一种常用的食用淀粉品种

绿豆淀粉是常见的一种食用淀粉品种，也是淀粉类原料中的一员。它是从绿豆中提取而来，常用于食品加工、医药工业等领域。下面将会分为三个方面来介绍绿豆淀粉。

一、 绿豆淀粉的制备方法

绿豆淀粉是从绿豆中提取而来的，其制备方法主要包括以下几步：1）清洁绿豆：去除绿豆表面的杂质和灰尘，2）浸泡：绿豆浸泡在水中，加入适量明矾或氢氧化钠，3）搅拌：用搅拌机将浸泡好的绿豆搅打成泥状物，4）过滤：将绿豆泥过滤掉固体残渣，留下绿豆淀粉浆液，5）沉淀：将淀粉浆液静置让淀粉沉淀，或者采用离心机进行沉淀，6）晾晒：将淀粉沉淀干燥，最终制得绿豆淀粉。

二、 绿豆淀粉的应用领域

绿豆淀粉是一种多功能淀粉，广泛应用于食品加工、制药工业、造纸工业、纺织工业、化妆品工业等领域。其中应用最广泛的领域是食品加工。绿豆淀粉可用于制作各种面点类食品，如馒头、面条、豆皮等，还可用于制作方便面、淀粉条等加工食品。此外，绿豆淀粉还是制作果冻、布丁等重要原料，也可用于奶制品、肉制品等食品的增稠和保湿。

三、 绿豆淀粉的营养价值

绿豆淀粉是一种高纯度的淀粉，营养价值较高。绿豆淀粉中不含乳糖酸和麸质，是一种适宜于乳糖不耐受和麸质过敏人群食用的食物。同时，绿豆淀粉还富含多种维生素和矿物质，如钾、钙、镁、锌、铁、铜等，还含有丰富的膳食纤维和蛋白质。适量食用绿豆淀粉可以增加饱腹感，有助于减肥和防治便秘等消化系统疾病。

以上是关于绿豆淀粉的简述，希望能够帮助大家更好地了解这一常见的食用淀粉品种。

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