白米虾是一种常见的淡水虾，因其体型小，透明度高，又因其白色的身体通常被称为“白米虾”，在一些地区也被称为“洞庭虾”。白米虾营养丰富，口感鲜美，是广大消费者非常喜欢的海鲜之一。然而，很多人在购买白米虾后并不清楚如何处理它们，使其卫生干净，今天，我们来探讨一下这个话题。
了解白米虾的特点和分类
白米虾普遍生长在淡水域，由于生活环境不同，它们也被分为河虾和湖虾两大类，其中河虾是生活在江河中的白米虾，相对来说比湖虾活动范围更大，在生活习性方面稍有不同。在新鲜度方面，应该挑选无异味、颜色透明、体型完整的白米虾。
去除头部和沙虫
首先将白米虾放在清水中清洗几遍，去掉杂质和表面的泥沙，然后用厨房刀沿着头部底部切断虾头，谨记不要将手指放在虾头旁边，以免被钳子夹伤；接着轻轻拔出虾肠管，然后将白米虾从头部处剖开即可清除虾线，如果有发现沙虫存在，应该及时剖开手术包进行清除。
去除虾壳和虾须
在白米虾的背部切开一点孔，用沸水烫熟或者放入蒸锅中蒸熟，然后取出放入冷水中彻底**即可。等白米虾的表面温度趋于室温，然后开始清理虾壳，将虾头、虾尾扯下来，然后使用手指将壳从背部一点点揭开，最后使用手指将虾须剪掉，注意，虾须有一定刺激性，所以要做好防护措施，例如戴上手套等。
白米虾的食用方法
食用白米虾的方式有很多，其中最常用的方式是清炒、盐煮或蒜蓉烤，不管采用哪种方式，都应该保证虾本身的鲜味，不要使用过多的调味料。在处理过程中，如若有任何不放心的地方，建议抛弃不用，因为保障自己的健康最为重要。
结语
处理白米虾并不是一件困难的事情，只要采取正确的方法，也并不需要很长的时间。通过前文的科普，相信大家已经学会了如何处理白米虾，同时也了解到了一些关于白米虾分类、食用方法等方面的小知识，希望今后大家在购买和食用白米虾时，都能够注意自身健康状况，并采取正确的处理方式。感谢大家访问天天花木城，更多农艺信息敬请期待！
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