关于沙茶酱沙茶酱是闽南地区特有的一种调味酱，因为颜色呈现出红棕色，所以又被称为“红油酱”。沙茶酱香醇可口，是很多菜肴中不可或缺的重要调味料。其中，沙茶酱牛肉更是很多人口中的美味。
沙茶酱基本配方沙茶酱不同地区的制作方法有所不同，但基本的材料大致相同：虾米、蒜、豆瓣酱、辣椒油、花生酱等。下面是一个简单的沙茶酱制作配方，大家可以自行尝试。
- 虾米20克
- 蒜5瓣
- 豆瓣酱50克
- 辣椒油50毫升
- 花生酱50克
- 糖适量
盐适量
把虾米浸泡在清水中，泡软。
- 蒜剁成蒜末。
- 锅中倒入适量油，放入虾米煸炒。
- 加入蒜末，豆瓣酱、辣椒油，翻炒。
- 最后加入花生酱，一并翻炒即可完成。
怎么调制沙茶酱蘸料沙茶酱本身已经非常美味了，但如果用来作为蘸料，还需要再进行一些处理。因为沙茶酱较为咸，需要加入一些柔和的配料来调整口感。下面给大家介绍几种沙茶酱蘸料的调制方法。
基础蘸料配方
- 沙茶酱
- 香油几滴
- 糖适量
- 生抽适量
- 蒜泥
柠檬汁适量
将沙茶酱放入小碗中。
- 加入适量的生抽和少量的糖，搅拌均匀。
- 加入几滴香油和蒜泥，再淋上一点点柠檬汁即可完成。
海鲜沙茶酱蘸料
- 沙茶酱
- 蒜泥
- 青葱末
- 芫荽末
- 姜末
米醋适量
沙茶酱放入碗中。
- 加入蒜泥、姜末、青葱末和芫荽末，搅拌均匀。
- 加入适量的米醋，再放入一些泡软的海带仔丝，在淋上一点点醋即可。
火锅沙茶酱蘸料
- 沙茶酱
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 孜然粉适量
- 蒜泥
糖适量
沙茶酱放入碗中。
- 加入酱油、鸡精和少量白糖调味，搅拌均匀。
- 加入孜然粉和蒜泥，稍加搅拌即可。
总结沙茶酱的制作并不难，大家可以自己尝试着做一些。而作为蘸料，沙茶酱需要配以一些柔和的材料，调味时可以根据自己的口味来做一些创新。不论是作为火锅油碟还是麻辣烫的佐餐，沙茶酱都是一味美味的佳品，欢迎大家前往天天花木城了解更多的农艺信息。
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