沙茶酱是什么？沙茶酱，是一种传统的广东调味品，源于福建南平，是一种以虾油、蒜、麻油以及大豆油为主要原料制成的调味酱。因为色和味道类似于沙茶，故被称为沙茶酱。
沙茶酱的制作方法1.准备虾米、蒜瓣、辣椒、大葱、麻油、花生酱、豆瓣酱、糖、盐、味精等材料。2.虾米用油炸至金黄色捞出，倒入碗中备用。3.葱、蒜、辣椒洗净切碎，用冷水泡10分钟后沥干。4.将辣椒用油爆香，捞出后放入葱、蒜、虾米、豆瓣酱、糖、盐、味精、麻油、清水，一同煮开，然后加入花生酱，酱汁颜色变成深棕色时，即可熄火。5.最后，把沙茶酱倒入瓶中，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏储存。
沙茶酱的用途沙茶酱可以用于涮肉、炒面、涮菜、炒饭、炒河粉等食品的制作。同时，沙茶酱也可以用来调味火锅、蘸料、凉拌菜等。不同用途下需要注意用量的不同。
沙茶酱的营养价值沙茶酱中含有丰富的虾油，虾油中蛋白质含量较高。另外，沙茶酱中还含有多种辅酶、维生素和矿物质，对人体健康有好处。
沙茶酱的适宜人群沙茶酱辣味较重，不宜过多食用，中老年人和胃肠功能**者应少食用。对于儿童、孕妇、哺乳期妇女和过敏体质者也应慎食，尤其是对于虾过敏体质者应避免食用。
结语沙茶酱是一种传统的广东调味品，在家庭和餐饮业内都很受欢迎。然而，我们应该注意沙茶酱的使用量，并根据个人口味适当添加其他调味品，以免对身体健康造成**影响。最后，感谢大家访问天天花木城，更多农艺信息敬请关注。
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