万年青菜干的营养价值与好处
总体介绍：万年青菜，又名青麻笋、苎麻笋，是一种富含烟酸和维生素C的绿叶蔬菜。它可以直接食用或者将其晒干后保存更长时间。在以下的内容中，我们将探讨万年青菜干的几个方面。
第一，保留营养价值。
万年青菜晒干后其烟酸和维生素C含量仍然保留，尽管有些微量元素会丢失，但是大部分营养成分得以保存在其中。富含维生素C的青菜可以促进身体免疫力，远离疾病，而烟酸有助于体内细胞的代谢。综合起来，这使得食用万年青菜干带来的健康益处与食用鲜菜相当。
第二，便捷的储存方式。
将青菜晒干后，可以将它们放在密封的罐子或容器中保存，需要时再取出使用。在这种形式下，无论何时想要使用它们，都可以很方便地拿出来，而不必担心它们会变质或腐烂。
第三，可以应用到多个食谱中。
万年青干不但可以作为小零食，还可以广泛应用于各种菜肴制作中。有些人甚至使用其作为做菜的辅料，为菜肴带来芳香味道和特殊口感。
制作万年青菜干的方法
第一，用擀面杖轻轻捶打青菜，清洗干净后摆上晾衣架上，自然光照下晒干。这是最简单且最古老的方法。但这样晾干处理的效果不是太好，有失色、褪色的**。另外风干部分不透彻，易生虫和霉变。
第二，采用人工芝麻开水焯烫一下，控制时间，捞出沥干，再另过运动衫或纱布包裹，风吹晾干。把洗切好的菜放到开水中焯20秒左右，然后被捞出来晾晒。这种方法比晾干稍微复杂一点，但它将干燥过程与灭菌过程结合在了一起，生产出来的晒菜更加卫生、美观。
第三，青菜开水焯烫后摆晾在晒干网上，再放在太阳下晒至微干，取下晒热后在微微热的锅里稍微翻炒拌匀晾凉即可。这种方法利用了太阳、营养和省时省电的优势，一举三得。
制作万年青菜干是很简单的事情，它被视为延长青菜使用寿命的一项不错的技能。如果你拥有自己的花园或在城市的阳台上种植青菜，可以考虑采用以上任一种制作方法来尝试把你的收获保存得更好。
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