毛山药和铁棍山药的区别
毛山药和铁棍山药是两种常见的山药品种，它们不仅外观有很大的差别，而且在植株生长习性、品质特点等方面也有不同。毛山药主要生长在南方地区，如广东、广西等地，而铁棍山药则多分布在北方地区的河北、山西等省份。
毛山药和铁棍山药的品质特点
毛山药和铁棍山药的品质特点有着很大的差异。毛山药因为根部有许多绒毛，因而被称为毛山药，其口感较为绵软，甜味十分浓郁，容易煮烂，非常适合用来制作山药甜品，如山药糊、山药丝等等。而铁棍山药则因其根茎通常较为扁平，俗称“铁棍”，口感**山药硬一些，但其含淀粉量高，口感细腻，适合做炖肉、炖鸡等菜肴。
毛山药的食用方法及功效
毛山药是一种很好的食材，烹饪方式十分灵活。不仅可以制作山药糊、山药丝等甜品，在烹饪肉类菜肴时，加入一些毛山药，不仅可以起到增加甜味的效果，还可以使肉质更加鲜嫩。此外，毛山药还有一定的药用价值，具有滋阴养胃、健脾益肺等功效，适合脾胃虚弱、肺虚体弱、久病体虚的人食用。
毛山药怎么做好吃
1.制作山药糊：将山药去皮、洗净后，切成小块，然后用搅拌机搅拌成糊状，加入适量牛奶、白砂糖搅拌均匀后即可食用。2.山药丝：将山药切成细丝，加入少量橄榄油和盐，搅拌均匀后用开水焯烫后捞出，沥干水分后加入适量调料即可食用。3.拔丝地瓜：将地瓜切成条状，用油炸之后滗去多余的油后放入经过焯烫并捞出的山药丝中煮融糖色即可食用。
以上是仅是其中三种做法，毛山药的使用方式还有很多。希望大家在制作时注意不要煮过度，不然口感就变得不好了。
结语
毛山药和铁棍山药各有特色，大家可以根据不同的需求选择使用。不管是在健康保健上还是在美食上，山药都是一种很好的食材。感谢访问天天花木城获取更多的农艺信息！
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