毛山药是脆的还是糯的(毛山药怎么炒好吃又简单)

毛山药是脆的还是糯的(毛山药怎么炒好吃又简单)

毛山药是一种既美味又营养的蔬菜，含有丰富的糖类、蛋白质及多种维生素和微量元素，特别是对于肺部和肝脏有良好的保护作用。许多爱好者喜欢毛山药，在食用前，他们通常会有一个共同的问题，那就是毛山药是脆的还是糯的？还有如何用简单的方式烹饪呢？下面就为大家详细解答。

毛山药的口感

毛山药的口感取决于对其烹饪的方式和时间，如果做得好，它非常脆且爽口，口感类似于苹果，而且入口即化，非常美味。但是如果煮的过久或者做的不好，它可能会变得糯而没有口感，口感与普通的地瓜相似。因此，如何将毛山药烹饪得脆而美味是很重要的，需要掌握一定的技巧。

毛山药烹饪的技巧

1.烹饪前，毛山药应该削皮，洗净并切成一定大小的块。

2.选择适当大小的炒锅，并放入适量的食用油，将油加热至7成热，依次放入毛山药块，迅速翻炒，翻炒时间不宜过长，一般炒5-6分钟即可。此时，毛山药块变得略带金黄色的表皮，口感酥脆。

3.在炒的过程中，可以适当加入一些大葱和蒜末，这样能够去除山药的膻味，还能增加风味。

4.另外，可以将毛山药处理后，用油炸，这样能够更好地保留其鲜嫩、脆口的特点。

如何选购毛山药

选择优质的毛山药是成功烹饪的关键。好的毛山药应该表皮光滑，颜色鲜亮，无裂缝和生锈。如果在购买时摸起来有些黏糊和不均匀的质感，通常意味着山药已经老了，口感不好，不应该选择。

毛山药的营养价值

毛山药含有丰富的膳食纤维和其他维生素和矿物质。尤其是其中的粘液质可起到润肠通便的作用，为肠道积存的**和垃圾**提供了帮助。此外，毛山药还含有丰富的淀粉、蛋白质、多糖体、氨基酸和多种酶等成分，对于人体的健康具有全面的保护作用。

经以上介绍，毛山药是一种具有高营养价值的健康蔬菜，只要我们掌握好选择和烹饪的技巧，就能够让它散发出美味无比的**气息。因此，爱好者们可以在日常生活中，多加尝试，多方练习，提高自己的烹饪水平。