辣毛豆带壳煮怎么做才好吃窍门(辣毛豆)

辣毛豆带壳煮怎么做才好吃窍门

辣毛豆是大豆未成熟的种子，形似小豆子，具有极高的营养价值。它含有多种氨基酸、蛋白质、钙质、维生素和其他微量元素，对预防心血管疾病、抗癌等有很好的保健作用。如果你想制作出美味的辣毛豆，那么就来了解一下下面的小窍门吧！

挑选出辣毛豆

在购买辣毛豆时，应该选择带着新鲜的绿色外壳、没有斑点和病蚀的辣毛豆。另外，要选择比较大的毛豆，这样做起来容易卡住，较小的毛豆则容易泡烂。

去除豆荚中的雀斑

将辣毛豆洗净并切掉两头的边角。使用一个小刀切走缺口处的一点，揭开豆荚，用手将豆荚的皱褶撑展开，用刀子去掉豆荚上的雀斑，这样能够使品质更佳。

煮之前浸泡

将去除雀斑的辣豆用清水冲洗干净，把辣毛豆放在清水中浸泡10分钟，可以去除豆荚之间的粘液，以免辣豆煮得TooSoft。

焯水的重要性

把浸泡后的辣毛豆放入锅内，加入足够的水，大火煮沸，不是长时间煮，仅加盖煮1~2分钟即可。焯水是这道菜的关键步骤，它能排出豆子表面的雀斑和杂质，让豆类口感更加鲜嫩，煮出来还有独特的发出哧哧声哦~

加入调味料

将焯水后的辣豆捞出放入碗中，加入盐、蒜末和辣椒粉调味。喜欢酸辣口的可以加入醋，想要加强口感的可以撒点味精等。

热食最佳，冷黄不错

辣毛豆沾上了调料之后，你就可以直接品尝了。可以趁热吃，也可以放在冰箱里冷藏一会，当做夏季美食享用，有消暑的功效哦~

想要制作美味的辣毛豆，你需要挑选出新鲜优质的辣毛豆，同时注意去除鸟粪点，浸泡，焯水和加入适量的调料等关键步骤，相信只要你跟随这几个步骤，就能轻松地制作出一道美味、营养又充满人情味的辣毛豆了！

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