苦竹笋怎么做才不苦
苦竹笋是竹的嫩枝，是春天的一道美味佳肴，但受竹笋成长环境、脱毒不彻底、处理方式等多种因素的影响，有时会让人感到苦涩难吃。那么，苦竹笋怎么做才不苦呢？下面我将为大家介绍几种做法。
1.白箩卜加工法
首先，将竹笋切成薄片，用开水烫熟后过凉水。再将苦竹笋薄片与白萝卜薄片混合在一起，放入锅中用小火煮五到六分钟，之后将白箩卜取出，把苦味一并带走了。
2.泡发法
将切好的竹笋薄片加入适量的盐，腌制20分钟左右，之后用清水漂洗干净，泡发20分钟即可去苦味。
3.炒制法
先将苦笋以高温猛火炒熟，将苦味烤焦，再用油烹饪，加入适量的盐和鸡精，调味后就能够吃到一道美味佳肴了。
以上是几种去除苦竹笋苦味的做法，不同区域、家庭有不同的处理方法，你可以根据自己的口味选择一种方法。同时，我们也应该注意选用新鲜的竹笋和巧妙的烹饪方法，才能让苦竹笋味美可口。
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