冻豆角怎么做出来好吃(冻豆角的正确方法)

冻豆角怎么做出来好吃

在我们的生活中，冻豆角是一道特别常见的家常菜肴，不管是在夏天还是冬天，它都是我们餐桌上常见的存在。虽然豆角看起来并不起眼，但是处理不好，它就会失去美味，口感上也很差。今天，我将和大家分享一下我多年来的经验，告诉大家如何让豆角冻好，最终做出更加美味的冻豆角佳肴。

准备

新鲜的豆角是制作美味冻豆角的关键。当你购买豆角时，应选择鲜嫩多汁，带有一点豆荚的豆角，并保持豆角的新鲜度，这样做出来的冻豆角口感会更好。

清洗

当豆角买回来时，必须先洗净，然后切掉两端，处理掉老化、劣质或腐烂的部分。将豆角放入盆中，加入冷水，让豆角浸泡15分钟。之后，可以将豆角捡出来，在清水中反复冲洗再洗干净。

预处理

首先，将豆角焯水烫熟，这样可以去除豆角中的一些杂质，过于生的豆角会让冻豆角口感变差。可以选择将豆角切成三到四公分的短段，焯水时如果水沸腾时用冷水浇一遍会让颜色更亮。

浸泡

将已经焯水的豆角放入盆中，倒入清水，直到豆角完全被浸没。加入一些盐巴和小葱姜片拌匀，这样能让冻豆角增加一点味道。一次浸泡时间最好在4个小时以上，这样做出来的豆角口感更为鲜嫩。

冷冻

将浸泡过的豆角挑出来，放在滤网中滤干，之后放入塑料袋中，尽量去掉袋内的空气，之后放入冰箱中冷冻。关于冷冻时间，最好要求在6小时以上以上，这样冻豆角才更容易保持在低温下，豆角口感变化也更小。存放时间最长不要超过3个月。

总结

为保持豆角的香甜，冷冻是个不错的选择。能够让豆角保持口感和新鲜度，并且能够让豆角更美味。但是，冷冻豆角也有它的技巧和步骤。以上就是我多年的经验，小编也希望大家能够在家中尝试制作美味的冻豆角。