冻豌豆取出后怎么烧比较好吃
冬季时节，豌豆是蔬菜摊上不可少的一种。豌豆所含的营养成分较为丰富，如蛋白质、维生素、矿物质等。此外，豌豆本身在肠道内有较好的清洁作用，能够有效地预防肠胃疾病。但是豌豆的鲜嫩口感在保存后就会丧失。对于冰冻豌豆的处理，如何保留其鲜嫩口感？下面我们一起来了解。
一、解冻
首先要做的就是把豌豆解冻。豌豆不建议放在常温下解冻，这样很容易使豌豆变质影响口感。最好的解冻方法是将豌豆放到冰箱或者低温冷藏室进行缓慢解冻，这样可以保持豌豆的新鲜度和营养成分。
二、选材
对于冻豌豆而言，质量的好坏是影响它烹饪口感的关键。尤其在选择豌豆品种和质量上，一定要做足功课，建议选择那些含水量高、色泽鲜艳的豌豆，保证在烹饪时不失水，色泽好看，口感嫩滑。
三、烤制
将解冻后的豌豆用开水烫一下，然后用植物油、黑胡椒、盐和糖进行调味，放入烤箱，以230摄氏度烤20分钟左右即可。
对于烤制豌豆时，不建议用烤笼，因为笼子底部受到高温烧烤后变质的水分难以清除，导致豌豆变质。也不要太过密集地烤，否则会使豌豆变形。此外，选用合适的烤盘也是十分重要的，建议选用不粘底烤盘，不仅能够减少后期的清洗麻烦，烤出来的豌豆口感也更佳。
四、煮制
煮豌豆时，可以提前泡上水，豌豆在浸泡后会将外层挥发性物质散发出来，泡上水后煮的时间也会变短。煮豌豆时，应该先放豌豆再加水，并在加入水后不断搅拌，以保证豌豆的均匀受热，煮的时间一般控制在3-5分钟之间。
在热锅中加入凉水，壳而未熟时将豌豆泡入凉水中，然后进行第二次煮。此时火力要稍微小一点，煮的时间也需要相应延长，这样可以让豌豆熟透且口感嫩滑。
五、蒸制
蒸豌豆的烹饪时间约为10分钟左右，需要注意的是，在银耳和石耳中放一些花椒，这样能够去除豌豆的异味，还能够起到一定的保健作用。
蒸豌豆时一定要保证热水蒸汽充足，尤其在豌豆无法完全覆盖蒸盘的情况下，蒸制时间应该相应延长。
对于豌豆的烹饪，不同的方法都有不同的风味和口感。各位在烹制过程中，可以根据自己的喜好和口感调整烹饪时间和步骤，最终做出美味营养的豌豆菜品。如果大家还有疑问和建议，请关注天天花木城了解更多的农艺信息。
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