豌豆米做法(豌豆米炒肉家常做法)

种豆得豆，豌豆味美—谈豌豆米的做法

豌豆是我们都非常熟悉的豆类蔬菜，其口感清甜、味美爽口、富含蛋白质、膳食纤维和氨基酸。今天我们要介绍的是豌豆米，豌豆米不仅能够自己品尝，还能做出多种美食，尤其是豌豆米炒肉。所以，本文将为您详细介绍豌豆米的做法。

1.豌豆米的制备

豌豆米制备过程包括清选、浸泡、破碎、筛分、烘干等步骤。豌豆米的制备简单，具体操作步骤如下：

1. 将新鲜的豌豆运回家中。
2. 将豌豆清洗干净，放在盆里泡水2到3个小时，泡发后去皮。
3. 把豌豆取出后，风干2到3个小时，使其含水量控制在8%至10%之间并符合干燥的要求。
4. 用豌豆碾压机压成豌豆米。
5. 对豌豆米进行筛分，使直径大小一致。
6. 把筛分好的豌豆米放置在通风良好的干燥处，放置1-2天取得干燥度。

2.豌豆米炒肉

炒肉是豌豆米最常见的烹饪方法之一，下面介绍家常版豌豆米炒肉的具体步骤。

材料：

• 豌豆米500克
• 瘦肉200克
• 胡萝卜适量
• 青椒适量
• 姜末适量
• 葱末适量
• 盐适量

步骤：

1. 瘦肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌渍10分钟。
2. 胡萝卜切片，青椒去籽切片。
3. 热锅凉油，下姜末、葱末爆香。
4. 放入瘦肉煸炒至肉变色。
5. 将胡萝卜片和豌豆米依次放入锅中，翻炒匀。
6. 根据个人口味适量加盐，放入青椒丝继续翻炒1-2分钟即可出锅。

3.豌豆米的营养价值

豌豆米受到人们的喜爱主要是由于它具有较好的营养价值，其中富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物和维生素等。

豌豆米含有丰富的膳食纤维，能够帮助人体内的**物质，防止便秘的发生，还有助于减轻肥胖的发生。豌豆米的大量蛋白质，可满足人体对营养物质的需求，同时维生素含量丰富，可促进人体新陈代谢、增加身体抵抗力和免疫力。此外，豌豆米中还含有多种氨基酸，能抑制人体胆固醇的合成、降低血脂、预防心血管疾病等。

4.注意事项

豌豆米过度脆化不易入味，所以在烹制过程中应控制好温度和翻炒的时间，以免过分**食材的营养成分。此外，豌豆有草酸含量较高的问题，食用前需先将草酸水解，最好进行烫煮处理，再进行加工烹饪。

结语

在今天的农业生产中，越来越受到人们的关注。同时，随着人们对健康饮食需求的增加，豌豆米作为一种新型的食材，也得到了人们的关注和热爱。希望今天的文章对您烹饪豌豆米和了解豌豆米的营养价值有所帮助。感谢您访问天天花木城，我们会继续为您提供更多的农业信息和生产知识。