陈醋泡花生米：去掉花生的皮并浸入陈醋里，泡五六天，花生米能变得松软。
陈醋泡花生米有什么好处？
陈醋泡花生米是一道健康、美味的下酒菜，因为陈醋中含有丰富的有机酸，可以提高食欲，增强消化功能。而花生米则富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养元素，对于人体健康有着极大的益处。
降低血压
近年来，高血压已经成为世界范围内最常见的慢**之一。科学研究发现，吃花生米具有降低血压的功效。其中，陈醋泡花生米的作用更加显著。这是因为花生米含有一种植物性的蛋白质，称为花生素。花生素可以防止体内的血管紧缩，从而降低血压。
改善贫血
花生米还富含铜、锌、铁、硒等微量元素，对于人体来说非常有益。铁是合成血红蛋白的必需元素，因此花生米可以帮助改善贫血。而硒可以增强免疫功能，帮助身体抵御疾病。
抗氧化
陈醋泡花生米的另一个优点，是富含大量的花生四烯酸，以及Vit.E等抗氧化物质。这些物质可以清除**基，减缓老化过程，降低患上各种慢性疾病的风险。
陈醋菠菜花生米的做法凉拌
陈醋泡花生米也可以和其他蔬菜一起搭配，制成新颖的蔬菜凉拌。下面是一道简单的陈醋菠菜花生米凉拌的做法，让大家可以尝试一下。
食材
- 菠菜：200g
- 花生米：50g
- 鲜姜：适量
- 蒜苗：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 陈醋：适量
- 蜂蜜：适量
步骤
- 把菠菜去掉老黄叶，用水洗净并焯水；
- 切姜末，蒜苗切段备用；
- 把焯过水的菠菜捞起，沥干水分，切段备用；
- 把花生米捞起，去掉皮，放入陈醋中浸泡5-6天，然后控干水分备用；
- 准备一个碗，加入适量的盐、酱油、料酒、陈醋和蜂蜜，调匀成酱汁；
- 把菠菜、花生米、姜末和蒜苗放入酱汁中，拌匀即可。
这道菠菜花生米凉拌具有营养丰富、口感清爽、健康美味的特点，是夏季的一道不错的下酒菜。
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