关爱花木从储藏开始：怎么储藏香椿芽绿又鲜
香椿芽是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分。但是，许多人在储藏香椿芽时会发现，香椿芽会变绿，影响其口感和外观。那么，为什么香椿芽会变绿呢？如何储藏香椿芽，使它们保持绿色和新鲜呢？
为什么香椿芽会变绿？
首先，我们需要知道香椿芽本身的颜色是枝条和叶子一起构成的，由于新鲜的香椿芽摘下后含有大量的氧化酶，而这些氧化酶在和空气接触时，会引起氧化反应，使得叶子和枝条中的铁离子受到影响而变绿。这就是香椿芽会变绿的原因。
如何储藏香椿芽？
香椿芽可以放在清洗干净的塑料袋里，然后放入冰箱冷藏室内储存。这样可以延长香椿芽的存储时间，使其保持鲜绿状态。
为了延长香椿芽的保鲜期，并减少它的变色，香椿芽可以先放在常温储藏，直到叶子开始萎蔫时再放入冰箱储藏。这样，可以保证香椿芽的新鲜度和颜色保持。
另外，为了保持香椿芽的绿色和新鲜度，可以将其放在冰水中浸泡一段时间后食用。
怎样吃香椿芽？
香椿芽是一种美味的食材，除了可以做成肉馅等多种菜肴外，香椿芽还可以作为凉菜食用。将香椿芽提前清洗干净，放入沸水中焯一下水后捞出，沥干备用。将蒜泥、醋、糖、酱油、盐、香油等混合搅拌均匀，然后倒在焯好的香椿芽上，即可制作出美味可口的香椿菜。
结语
以上是关于香椿芽为什么会变绿以及如何储藏香椿芽的相关介绍。希望这些小贴士能够对您有所帮助，让您在储藏和食用香椿芽时更加得心应手。同时，也欢迎大家来天天花木城，获取更多的农艺信息。
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