春笋介绍
春笋，又称竹笋，是竹类植物在春季生长的嫩芽，是一种营养丰富，口感爽脆的早春时令食材。它富含蛋白质、纤维素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C等多种营养成分，有助于增强身体免疫力，滋养身体。
春笋的选购
在选购春笋时，我们应该选择表皮呈现浅黄色、笋身柔软、没有机械伤痕、笋片不粗不细的笋。此外，选择刚刚生长出来的嫩笋口感较好，比较嫩滑。
春笋的保存
春笋的保鲜期较短，约为2-3天。一般来说，春笋是不宜冷藏的，因为冷藏会加速春笋老化。如果想要将春笋保鲜时间延长，建议将春笋处理成丝，放入密封袋中，冷冻保存；或者将春笋切成薄片，晒干保存。春笋晒干后，可以泡制成笋干，口感更佳。
春笋的做法
- 清炒春笋：去掉春笋硬皮，把春笋切成小片，入清水焯水后捞出，热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入春笋翻炒均匀，加鸡精、盐、料酒调味即可。
- 春笋蛋饼：将春笋剥去笋皮，切成小丁，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀，平底锅中倒油，将春笋蛋液入锅，煎至两面微黄即可。
- 春笋炖排骨：将排骨剁成小块，入开水焯水后捞出，春笋切丝备用；热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入炖排骨，再依次加入春笋丝、***、蘑菇翻炒均匀。加入适量清水，炖煮15-20分钟，加盐、料酒、鸡精调味即可。
以以上三种方式制作的春笋均可营养丰富、美味可口。天天花木城提醒大家，春笋不仅好吃还有多种营养价值，同时烹饪方式也可以随意搭配，大家可以根据自己的口味和偏好来选择不同的做法。
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