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羊腿肉是羊的后腿，肉质瘦而肥厚，汁水丰富且不油腻，具有口感细腻，耐嚼的特点；羊肩肉则是羊的前肩，肉质柔嫩多汁，而且带有一定的肥肉，容易入味。两者搭配在一起，不仅能够保证口感，而且还有美味的脂肪味道。
另外一些做羊肉串的厨师，也会选择羊腰子、羊里脊等部位进行制作。虽然这些部位也有一定的美味度，但由于不同部位的肉质风味各异，有时制作出来的羊肉串口感可能会稍有不同。
想要吃到正宗好吃的羊肉串，我们一定要选购正宗的肉源，并且让厨师选用适合的肉品制作，这样才能保证口感和美味度。
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发布时间 2023-06-27
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羊肉串一般使用羊后腿肉，因其肉质肥瘦相间、鲜香可口，适合炭火烤制。羊后腿肉也是富含蛋白质、维生素B群和矿物质的健康食材。
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发布时间 2023-06-27
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羊肉串一般采用羊后腿肉，因为在肉质鲜美、肉质细嫩、肉色鲜红等方面表现较为突出，是羊肉串的首选肉制品原料。
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发布时间 2023-06-27
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羊肉串建议选用羊肩肉，其肉质细嫩、口感好、富含营养，且方便切成小块后串起来，是制作羊肉串的最佳选择。
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发布时间 2023-06-27
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羊肉串一般使用羊后腿肉或羊腰子肉制作，它们肉质细嫩并富有弹性，口感极佳。
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发布时间 2023-06-27
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羊肉串通常选用羊后腿肉、羊肩肉或者羊里脊肉，口感柔嫩，味道鲜美。
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发布时间 2023-06-27
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