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选材非常重要。好的羊肉串一般用的是羊后腿肉，它的肉质比较细腻嫩滑，红色透亮，口感更佳。
切羊肉串的技巧也很关键。首先要将肉切成大小均匀的方块。然后用手将每一块肉在中间捏一个小凹陷，这样烤的时候就可以更好地入味，并且也不易变形。
另外，切羊肉串的方向也非常重要。一般来说，应该将刀顺着肉的纹理切，这样不仅容易切，而且烤出来的肉质更加细腻，口感更好。如果不确定羊肉的纹理方向，可以先尝试几刀，然后找到最容易切的方向。
羊肉串的大小和形状也是需要注意的。一般来说，每一根羊肉串的长度不要超过15厘米，厚度也不要超过2厘米。太大的羊肉串不仅烤起来不容易入味，并且容易生病。另外，为了保持整体美观，最好将每一根羊肉串的大小和形状保持一致。
选材、切法、方向、大小和形状都是影响羊肉串烤出效果的关键因素，需要认真掌握。希望大家能够在喜欢的时候，轻松烤出美味的羊肉串，享受美食带来的快乐。
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发布时间 2023-06-27
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想要切出漂亮的羊肉串，需要选择肉纹清晰的羊肉，并从肉纹方向上垂直切片。均匀分配肉块大小、穿线时不要折断肉块也是关键。
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发布时间 2023-06-27
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将羊肉对角切成大小相同的块，切口纹路与肉纹平行，宽度不超过1.5cm，这样能够保证烤熟时间一致，口感更加美味。
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发布时间 2023-06-27
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切羊肉串应沿着肉纹斜着切，避免横着切肉纤维，影响口感；同时注意羊肉串大小适中，以充分熟透，避免口感生涩。
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发布时间 2023-06-27
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将羊肉切成大小均匀的块状，对着筋纹斜切成薄片后穿在竹签上，不宜切得过厚或过薄。
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发布时间 2023-06-27
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正确的切法是顺着肉纹切，每一刀的肉块应该大于一口，厚度大约为1厘米左右。
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发布时间 2023-06-27
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