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1.准备材料：
雪里蕻牛肉丝食用油姜蒜盐鸡精生抽老抽干苦瓜
2.制作步骤：
步骤1：将干苦瓜泡软后切成块备用。
步骤2：雪里蕻洗净沥干切段，牛肉肉洗净切丝，姜和蒜切成末。
步骤3：锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末爆炒出香味后，放入牛肉丝翻炒至变色。
步骤4：加入雪里蕻，干苦瓜继续炒制，加入少许盐和鸡精调味。
步骤5：最后加入少许生抽和老抽炒匀即可。
3.烹饪小技巧：
1.切块后用水泡发一会儿，更容易上色；
2.干苦瓜有一些涩味，建议在制作之前用盐水泡一会儿，再大火快炒，可去涩味；
3.炒肉丝时可以加入少许料酒去膻味。
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发布时间 2023-06-24
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干苦瓜又称冬瓜，味道苦涩，但营养令人满意。将苦瓜切成1-2厘米的片状，晒至7-8成干，中途需翻动苦瓜，晾至温凉即可。
制作干苦瓜后，可用于煲汤或泡茶，除了苦味外，也有助于消暑祛湿及清火解毒。也可用于家庭料理中，制作苦瓜饼、炒肉片等菜品。
需要注意的是，干苦瓜应存放在没有阳光直射的阴凉处，以免变质。另外，吃苦瓜时不宜过量，尤其是脾胃不好者。
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发布时间 2023-06-24
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将苦瓜去皮切块，放入锅中煮熟，捞出晾凉，再晒干备用。炒干苦瓜时要用大火，不加水，加适量的盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒同炒，待干苦瓜变香变脆即可。炒好的干苦瓜可作为菜肴食用，还可用来泡茶，有清热解毒、去暑热、降血压的功效。
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发布时间 2023-06-24
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1.将苦瓜洗净，去除中间的瓤，切成适当大小；
2.加少量盐和食用油拌匀均匀涂抹在苦瓜表面，放置10分钟；
3.晾干水分后，热锅凉油将苦瓜煎至金黄色即可。
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发布时间 2023-06-24
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干苦瓜是一道美食及中药材，主要用于清热解毒、降压排毒等功效。制作干苦瓜先将苦瓜去籽切成薄片，加入盐腌制片刻，然后晒至八成干，再烘干即可。平时泡水或煮粥食用都可以。
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发布时间 2023-06-24
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将苦瓜去皮，去刺，切成薄片；加少量盐、鸡精、油腌制30分钟后，撒上适量蒜粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀；晾干或放入烤箱烤至干燥即可。
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发布时间 2023-06-24
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