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1、泡发处理
将干苦瓜用清水泡发1个小时以上，直到变软。这个过程可以去除它过于苦涩的味道，也方便后续切片。
2、切片
将泡软的干苦瓜切成薄片。太厚的片会让口感过于粗糙，不易入味。
3、去除涩味
可以在锅中加入一些盐，煮沸后放入干苦瓜薄片，煮约1-2分钟取出，这样可以去掉苦瓜中的涩味，提高食欲。
4、配料烹饪
在炒锅中加入适量油，烧热后放入蒜蓉、姜末和干辣椒煸炒出香味，接着放入切好的干苦瓜片，不停地翻炒。
5、调味品
准备一些麻油、盐、糖、鸡精等调味品，用量需要适量掌握，根据个人口感和喜好来添加。如果喜欢重口味，可以多加一些酱油，不喜欢甜味的可以少放糖，这些都可以根据个人口味**调整。
6、烹饪技巧
如果觉得炒干苦瓜很费力，可以在腌渍干苦瓜片之后，用微波炉加热1-2分钟，这样干苦瓜片就会让出一部分水分，易炒熟也易入味。
7、壮阳作用
干苦瓜可以起到壮阳、滋补肝肾等功效，所以男性多吃干苦瓜也是十分有益的。
干苦瓜炒得好吃，关键在于选料和烹饪技巧，百试百灵，掌握好了，香气扑鼻、味美可口的炒干苦瓜就呈现在你的面前啦！
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发布时间 2023-06-25
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P1:干苦瓜先要用盐腌制一段时间，去除苦味。
P2:炒干苦瓜时，搭配一些鲜甜的食材，如红椒、蒜苗、洋葱等，口感更佳。
P3:另外，炒干苦瓜时要用大火快炒，这样可以保持食材鲜嫩，口感清爽。
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发布时间 2023-06-25
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用刀拍打后，将切成薄片的干苦瓜焯水去涩，加热锅中的油，放入蒜末煸香，加入干苦瓜片煸炒，最后加入盐、胡椒粉等调料即可。
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发布时间 2023-06-25
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将苦瓜切成薄片，焯水后用冷水冲洗；腌制一段时间后加适量淀粉均匀裹在苦瓜片上；油炸至金黄色捞起，用锅爆炒调料和炸好的苦瓜片即可。
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发布时间 2023-06-25
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干苦瓜先用开水焯一下，去除一部分苦味，然后切片炒至微黄色后加入蒜末、辣椒段等作料，多翻炒几下后出锅即可。
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发布时间 2023-06-25
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干苦瓜先焯水，再用蒜末和生抽爆炒，最后加入少量鸡精和盐调味，味道鲜美，富含营养。
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发布时间 2023-06-25
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