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干苦瓜，又称为苦瓜干或酱苦瓜，是一种常见的传统食材，以苦瓜为原料，通过晒干或腌制后制成。干苦瓜口感鲜美，有苦味但并不浓烈，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
炒干苦瓜和肉类搭配，既能抑制苦瓜的苦味，又能提高菜品的口感和风味。介绍一款简单易学的干苦瓜炒肉家常做法。
材料：
干苦瓜100克、瘦肉丝100克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽各适量
步骤：
1.准备工作
将干苦瓜浸泡在温水中15分钟，去除表面的杂质；将瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.炒制干苦瓜
锅中倒油，烧至6成热后倒入干苦瓜煸炒至微黄色捞出备用；
3.炒制肉丝
同样的方法，放入锅中翻炒至熟捞出备用；
4.爆炒配料
锅中留少量油，葱姜蒜末爆香，加入炒好的干苦瓜和肉丝翻炒均匀。
5.调味成菜
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入一小勺盐，少量鸡精翻炒均匀即可关火装盘。
6.建议搭配
可搭配米饭或者拌面食用。由于干苦瓜的苦味不强，所以可以多放一些进行炒制，不仅能提高蔬菜的营养成分，而且口感十分不错。
以上就是干苦瓜炒肉的家常做法。干苦瓜不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值，常吃可以清热解毒、降血糖、降脂血等功效，非常适合健康人群食用。
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发布时间 2023-06-24
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1.用开水焯软苦瓜，沥干备用，将猪肉切成丝备用；
2.蒜切末，生姜切丝备用，锅中加油，放入蒜末和生姜丝爆香，放入猪肉翻炒至变色后加入苦瓜翻炒，将盐、料酒、酱油加入锅中，炒匀即可出锅；
3.炒苦瓜前可加入少量糖或者淀粉提前腌制一会儿会更加入味。
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发布时间 2023-06-24
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将干苦瓜切片，焯水后沥干备用；瘦肉切丝腌制5分钟；热锅凉油爆香蒜泥和葱姜末，加入肉丝煸炒，再加入干苦瓜翻炒，调味后即可出锅。
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发布时间 2023-06-24
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把苦瓜切成薄片，泡一下水；肉洗净切片，加油炒熟，加姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、淀粉，再加苦瓜片翻炒即可。
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发布时间 2023-06-24
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将苦瓜去籽后切片，与瘦肉切丝翻炒，加入姜蒜及调味料调味即可，口感清香微苦，营养丰富，适宜夏季食用。
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发布时间 2023-06-24
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将苦瓜切片加水焯烫，将瘦肉切丝用油爆香加料酒炒匀，再加入葱姜蒜末和焯烫好的苦瓜片翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-24
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