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绿豆糕是一种香甜软糯的传统中式糕点，绿豆糕的制做过程相对简单，主要材料是绿豆、糯米粉和白糖。我为大家详细介绍一下制作绿豆糕的具体步骤：
步骤一：选材和准备
选择新鲜的绿豆，用清水洗净，然后浸泡在清水中大约2-3小时，可以让绿豆更加嫩滑易于磨制。随后将浸泡好的绿豆用榨汁机或绞肉机绞成绿豆浆备用。白糖和糯米粉也要准备好，在碗中搅拌均匀成糯米粉糊状。
步骤二：煮绿豆浆
将绞好的绿豆浆倒入锅中，加入适量的水，中火加热时需要不断搅拌以免沉淀。待绿豆浆变得浓稠后加入白糖并继续煮开，再熬煮约3-5分钟。这一步需要注意火候，不要煮过了，否则会影响口感，过低则会影响绿豆糕的凝固。
步骤三：调制糯米糊
将预先準备好的糯米粉糊倒入锅中，加入适量清水，中火搅拌均匀至无颗粒状态。大约煮2-3分钟后将锅从火上取下，不断搅拌至绿豆浆不烫手即可。
步骤四：调制绿豆糕糊
将步骤三中调制好的糯米糊倒入步骤二中的绿豆浆中，不断搅拌均匀，这是重点，要让粉糊与绿豆浆混合均匀，量力而行，切忌一次放过多粉糊。
步骤五：蒸绿豆糕
将调制好的混合液倒入蒸盘中，在火上烧开后放入蒸架，蒸盘表面上要覆盖保鲜膜以避免水汽进入，大火蒸约25-30分钟左右即可出锅。
绿豆糕的制作过程比较简单，但是因为涉及到火候、比率、均匀度的问题，所以需要一定的经验。在制作的过程中要注意细节，每个步骤都要认真把握，才能保证绿豆糕的口感和质量。
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发布时间 2023-06-26
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1.绿豆洗干净后浸泡2小时，加入适量水煮开后转小火煮熟至稠烂，加入适量糖拌匀，装入模具蒸熟即可。
2.绿豆糕可加入糯米粉、芋头泥等制作，口感更加丰富。
3.绿豆糕还有清热解毒、利尿消肿等功效，适宜夏季食用。
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发布时间 2023-06-26
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绿豆糕是一道传统小吃，主要材料是绿豆、糯米粉和糖。将绿豆和适量水一起煮熟，搅碎成糊状，加入糯米粉和糖拌匀，蒸熟即可。可以根据口味加入椰浆等调料，口感香糯。
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发布时间 2023-06-26
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美食版块资深博主，分享绿豆糕制作方法：将绿豆去皮煮熟、搅成糊状备用；将糯米粉、水、糖搅拌均匀，与豆糊搅拌至无颗粒；倒入模具蒸熟即可。
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发布时间 2023-06-26
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首先将绿豆泡一晚，然后加入适量水煮至熟烂，捣成糊状状并加入糯米粉和糖，并搅拌均匀，将糊倒入模具中，蒸熟即可。
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发布时间 2023-06-26
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用绿豆泡水磨成浆，加入糯米粉、白糖、芝麻等材料混合，蒸熟即成。也可加入南瓜、红豆等食材制作。
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发布时间 2023-06-26
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