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1.去除沙粒
首先要将海水中的沙粒去除干净。将未加工的栉孔扇贝浸泡在盐水中，大约2~3小时，这样可以吸出其中的沙粒。之后，将其取出，放置热水中焯水，这样可以让其口感更嫩滑。
2.打开扇壳
栉孔扇贝在加工之前，需要先打开扇壳。具体做法是用一把小刀，在扇贝的两个壳边缘处刺入刀尖，然后沿着扇贝的边缘将扇壳慢慢打开。打开扇贝之后，要将其中的脏物清理干净。
3.去除面肺
在清理脏物的时候，注意看一下扇贝中是否有黑色的面肺。这个部位比较难吃，所以要彻底去除掉。具体做法是将扇贝的面肺用水冲洗干净，然后再用小刀切开之后去除掉它。
4.切成小块
打开扇贝之后，可以根据个人喜好，把扇贝的肉切成自己想要的大小。切割的时候，要求刀口尽量平整，如果切割过程中有断口，推荐使用热水焯一下再切，这样扇贝口感会更柔软，更容易切。
5.加入调料
将切好的扇**放到锅里，加入一些调料提味，比如葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等等，翻炒均匀即可。炒制的时间不宜过长，只要扇贝变白就可以出锅了。
以上就是栉孔扇贝的加工方法，希望对你有所帮助！
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发布时间 2023-06-21
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栉孔扇贝去肉后，用清水反复冲洗干净，再进行熟化处理，用鲜姜蒸15-20分钟，捞出晾凉后放入热水中煮2-3分钟，然后晾凉、晒干备用。
栉孔扇贝开口后，挑出内脏，顺手柄切下连接肉质的肉眼肉，老虎斑上的黑膜部分用开水焯一下，去除。
熟化好的栉孔扇贝，可以用作多种菜品，比如：清蒸扇贝、扇贝蒸饺、扇贝炒饭、扇贝汤等等。
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发布时间 2023-06-21
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栉孔扇贝加工方法：
1.将采摘到的扇贝放入清水中浸泡至洗净。
2.将洗净的扇贝放置在沸水中煮熟，用铲子搅拌一下以免扇贝黏连在一起。
3.将煮熟的扇贝取出晾凉，再将沙垢等杂质洗掉。最后加入调料即可食用。
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发布时间 2023-06-21
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首先夺取扇贝的肉、壳及留有抱扇，鸟剪口切除泥沙，洗洁净，用开水烫熟，取出脯剁碎。将在脯中拣出杂质制成馅，加入味精、鸡蛋、淀粉搅拌均匀做成肉糜；将抱扇修整，刷上油，加喜欢的腌料在扇贝口留兜，放上肉糜做成扇贝灌肉，蒸熟，即可享用。
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发布时间 2023-06-21
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栉孔扇贝，先切去须，用开水烫熟剥壳，将扇**取下，切成均匀薄片，再将切好的扇**搭配适量姜末、蒜末、盐、醋、花椒粉、香油等调料拌匀，腌制15-20分钟即可。冷拌食用清新爽口，也可蒸、炸、烤等多种吃法。
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发布时间 2023-06-21
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栉孔扇贝是近海最早被食用的贝类之一，其加工方法简单粗暴，一般分为开壳，杂物去除，蒸煮，剥壳，挑肉等步骤，是一种口感鲜美的海产品。
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发布时间 2023-06-21
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