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蛋糕粉和面包粉的原料不同。蛋糕粉中主要包含软性小麦粉和白砂糖，其实就是面粉和糖的混合物。而面包粉则是由多种面粉和添加剂混合而成。通常情况下，面包粉中会添加大麦、玉米、米、水果干等还会加入发酵剂、改良剂等，因此材料复杂。需要注意的是，二者中都含有面粉。
蛋糕粉和面包粉的用途不同。蛋糕粉主要用于烘焙蛋糕、蛋挞等甜点类烘焙，蛋糕粉比面包粉更适合用于蛋糕、松饼等蓬松类烘焙，做出的点心口感轻盈蓬松，香甜可口。而面包粉则主要用于烘焙烤面包、烤肉等各种食品，面包粉因添加了改良剂，比蛋糕粉更具有弹性和稳定性，面包烤出来的口感鲜美，有一定的韧性。
总结，蛋糕粉和面包粉的区别在原料和用途上。二者都含有面粉，但是蛋糕粉中只添加了糖，用于烘焙蛋糕类甜点的制作，而面包粉则添加了多种成分，并且它具有更好的弹性和稳定性，适合用于烧制面包、烤肉等。这些差异使得它们各自具有独特的用途。
希望我的解答能够帮助你更好地了解蛋糕粉和面包粉的区别和用途。
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发布时间 2023-06-21
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蛋糕粉是一种面粉，相对于面包粉，它含有更高的淀粉和糖分，蛋糕烘焙中需要注重避免面筋形成，以保证口感绵软，非常适合烤制蛋糕、饼干等糕点。
面包粉则是一种含有较高面筋和蛋白质的面粉，烘焙面包、披萨等需要需要经过发酵、加水揉面等工艺，故需要使用面包粉。
两者适用于不同类型的烘焙食品，需要根据烘焙食物的需求来选择。
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发布时间 2023-06-21
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蛋糕粉中含有更多专门用于膨松能力的蛋白质和淀粉，所以蛋糕更松软。
面包粉中含有更多的面筋蛋白质，所以面包更有韧性和嚼劲。
总结：蛋糕粉适合用于制作松软蛋糕、海绵蛋糕等，面包粉适合用于制作有嚼劲的面包、披萨等。
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发布时间 2023-06-21
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蛋糕粉和面包粉的主要区别在于蛋糕粉中含有较多的淀粉类成分而较少的筋类成分，使得做出的蛋糕口感细腻松软；而面包粉中含有较多的筋类成分和碳水化合物，使得做出的面包口感劲道有嚼劲。在使用过程中注意配料比例的不同也会影响食品的口感。
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发布时间 2023-06-21
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蛋糕粉和面包粉的区别在于蛋糕粉中含有膨松剂和糖粉，面包粉不含，蛋糕粉适合做蛋糕等松软食品，面包粉适合做面包等需要韧性的食品。
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发布时间 2023-06-21
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蛋糕粉是低筋面粉，含有较少的蛋白质，适合制作蛋糕；而面包粉是高筋面粉，含有较多的蛋白质，适合制作面包、馒头等发酵面食。
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发布时间 2023-06-21
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