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水山药和毛山药都是常见的山药品种，它们在药用和食用方面都有着很高的价值。虽然它们都属于山药，但它们之间还是有一些区别的。
水山药又称淮山，其主要产地在南方地区，如安徽、江苏、浙江等地。它的特点是质地柔软，口感细腻，富有黏性，而且不易烂熟。水山药富含多种营养成分，如蛋白质、花青素、膳食纤维等，其对于补肾益精、健脾养胃、润肺止咳等有着很好的功效。水山药广泛用于中药丸、中药粥、山药糕等药膳以及汤料、蒸菜、炒菜等各种菜系中。
而毛山药则主要产地在安徽黄山地区。与水山药相比，毛山药的药用功效更为突出，它主要对脾胃虚弱、气血不足有很好的滋补作用。在食用方面，毛山药的质地相对比较糯，这也是它与水山药的一个较大的区别。毛山药作为传统的滋补佳品，其营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和矿物质，对于人体健康有着很好的促进作用。毛山药一般选用炖、煲、煮等烹饪方式，将其与其它食材搭配使用，可以烹制出多种美味的菜肴，如毛山药炖鸡、毛山药糯米汤等。
水山药和毛山药都是非常有价值的山药品种，它们之间的区别主要在于产地、质地、药用功效和烹饪方式等方面。在使用上，我们可以根据其不同的特点，结合实际需求，选择合适的山药品种进行食用或药用。
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发布时间 2023-06-20
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水山药和毛山药是两种常见的山药。水山药皮色白，皮质细嫩，洁白如玉，略带甜味；而毛山药皮色暗黄，有一层绒毛，味道略带苦味。
两者的药用功效相似，但配制成菜肴，口感和适用场合略有差异。
常见的做法是将水山药切块蒸熟后加入汤或者煲汤，而毛山药则经常用来烧肉或者鸡汤，用来去腥和提鲜。
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发布时间 2023-06-20
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水山药是山药科植物淡竹叶山药的地下块茎，呈黄白色肉质；毛山药是山药科植物毛竹叶山药的地下块茎，表面呈深褐色，有茸毛。
水山药多用于食用或药用；毛山药则更适合作为药材。两者在药用和食用价值上均有一定的差异。
水山药和毛山药在形态和性质上有明显的区别，需要根据具体用途进行选择。
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发布时间 2023-06-20
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水山药和毛山药都是山药的品种，区别在于水山药的表皮光滑、肉质柔嫩、味甜而不涩，适合于生食或煮食；而毛山药的表皮有毛糙、肉质略硬、味道较为涩口，适合用来制作山药粉或是熬汤。
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发布时间 2023-06-20
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水山药和毛山药都属于山药科植物，区别在于外皮和地下块茎的质地、形状和口感不同；水山药外皮光滑，块茎长圆形，口感Q脆；毛山药外皮有毛，块茎短圆形，口感糯甜。
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发布时间 2023-06-20
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水山药和毛山药是同一个品种的植物，其区别在于水山药表面光滑，**，切断后断面呈现白色、光滑、有粘性；毛山药表面有短毛，切断后断面呈现黄色、粗糙、有纤维感。
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发布时间 2023-06-20
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