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水山药和绵山药都是人们常见的中药材之一，它们的主要区别在于它们所属的植物不同以及药效成分的不同。
水山药是指产于水田中生长的山药，其主要功效是补益脾肺、健脾益肺、止咳化痰和补肾益精等方面。水山药也含有较高的淀粉和蛋白质成分，而且口感较为柔软，适合烹饪、炖汤等多种饮食方式。
绵山药是指产于自然山区中的山药，其主要药效包括补益脾肾、滋养阴血、健脾开胃、止咳化痰等方面。绵山药含有较高的蛋白质、粗纤维和多种人体必需的微量元素。绵山药质地较为坚硬，适合加工成片或者粉末服用。
水山药和绵山药的功效虽有一定的重合，但是因为产地和药效成分的不同，应用领域也有一定的差别，需要依据个人需要和医生建议进行选用。
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发布时间 2023-06-21
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水山药又名鸡爪薯，产于江南、浙西、川南等地，其肉质较软，适合煮着吃，也可制成干薯粉、薯丝等食品。
而绵山药则产于四川、云南等地，肉质细腻，口感绵软，适宜用来炖汤或糕点等。
两者区别不只在于产地与品种，吃法、口感亦不同，因此需要注意辨别。
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发布时间 2023-06-21
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水山药是百合科山药属的一种多年生草本植物，主要生长在南方地区，肉质较软，味道较甜；绵山药则是肇庆本地的一种野生山药，肉质略硬，味道有点苦涩，但有“脆、绵、糯”之称，营养价值更高。
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发布时间 2023-06-21
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水山药与绵山药都属于山药类植物，不同之处在于水山药的肉质更清脆，口感更好，适合生食或凉拌，而绵山药的肉质则更粘软，通常用于煮食或制成山药粉等食品原料。
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发布时间 2023-06-21
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水山药为薯类植物的变种，肉质较软，口感略甜；绵山药为多年生草本植物，肉质较硬，口感较粘。两者的生长环境、形态特征和营养价值也略有差异。
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发布时间 2023-06-21
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水山药与绵山药是山药的两种不同品种，水山药肉质紧实，含水量高，口感不错；绵山药肉质松软，口感稍微粗糙，但是富含多种营养元素。
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发布时间 2023-06-21
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