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卤牛肚是一道口感非常独特的经典家常菜，也是一道非常适合中国南方人的美食。在制作卤牛肚之前，首先我们要先选好牛肚。优质的牛肚质地细腻、平整，没有厚薄差异，色泽自然，表面干净，没有异味。
准备好牛肚后，先将它洗净、刮净和处理干净。然后将处理好的牛肚切成块状，放到加水的锅中加热，煮沸后捞出。
接下来，我们需要准备卤汁，卤汁的配料有很多种，根据个人口味可适当做出改变。我的卤汁配方是这样的：生抽100ml、老抽50ml、料酒适量、姜3两、蒜3瓣、八角4个、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、**50g、盐适量、清水适量。
我们可以采用冷锅加料的方式，先将卤汁烧开，再将煮好的牛肚块加入锅中，小火炖煮1至2小时左右，一直到肚块内部软烂，入味即可。
出锅后切成薄片，淋上自制的蒜汁和香油，撒上少许葱花和红辣椒粉，色香味俱佳。
这道卤牛肚软烂入味，肥而不腻，口感极为鲜美。它不仅是一道美味的佳肴，也是一道非常健康的家常菜。大家可以跟着我的步骤来试试，相信你也能轻松做好这道惊艳味蕾的菜品。
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发布时间 2023-06-25
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卤牛肚家常做法：先将牛肚用清水和姜片清洗干净，再加入热水煮至变软捞出，切成薄片备用，热锅凉油爆香葱姜蒜末，加入适量老抽、生抽、料酒、糖、盐、八角、干辣椒等烧开后倒入牛肚片，小火煮30分钟，即成；卤牛肚口感筋道有嚼头、香浓味美，可口易嚼。
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发布时间 2023-06-25
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卤牛肚的家常做法：烧水煮牛肚至变软后切丝备用，热油锅爆香姜蒜，加入牛肚丝煸炒数分钟，加入老抽生抽、料酒、**、八角、桂皮、香叶、水煮开后转小火慢炖，出锅前加入花椒粉和醋即可。
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发布时间 2023-06-25
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将牛肚清洗干净切小块，先用开水焯水去腥；用油、葱、姜爆香，加入酱油、糖、料酒煮开，放入焯好水的牛肚继续煮至软烂；最后加入五香粉、胡椒粉、香油提香即可。
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发布时间 2023-06-25
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将牛肚放入开水中焯水，加入生姜、葱、料酒等煮烂；另起锅，加入油、花椒、八角等调料炒香，再加入豆瓣酱炒匀，最后加入焯好水的牛肚煮烂即可。
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发布时间 2023-06-25
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将牛肚先煮至七成熟，切成薄片备用；选用生姜、葱、八角等调料爆炒，加入料酒、酱油、**等调味；最后加入牛肚片，隔水焖煮十分钟即可。
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发布时间 2023-06-25
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