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选择好牛肚后，需要将其浸泡在水中至少24小时，以疏通内部的血污。为了让加工更加容易，你可以在浸泡前将牛肚放入冰箱中冻上约一小时，这样牛肚会变硬便于切割。
切割好牛肚丝后，需要将其焯水。水开后放入几片生姜和一些料酒，焯水时间应该控制在5分钟以下，否则会过于软烂。
接下来的烹制过程是关键，我们需要先将姜蒜爆香，放入适量的老抽和生抽煸炒，再加入炒过的牛肚丝。在大火下快速翻炒，让每条牛肚丝均匀上色。
最后的调味要根据个人口味来进行，可以添加料酒、白糖、辣椒等。需要注意的是，加完调味料后一定要快速翻炒均匀，让每条牛肚丝都充分沾上调料。
淋上适量的麻油，撒上少许葱花和芝麻点缀即可。
做好的卤牛肚丝吃起来口感鲜嫩可口，滋味十分独特，是一道非常受人欢迎的家常菜。希望你也可以自己动手试一试。
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发布时间 2023-06-25
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将牛肚丝焯水去腥，加入适量盐、十三香、料酒煮热备用，热锅冷油，放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱、葱姜蒜，煸炒出红油，加入洋葱、胡萝卜、青椒煸炒，最后加入牛肚丝翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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卤牛肚丝先泡水加姜片煮半小时，约4两沥干水分切丝备用，葱姜蒜热油煸炒后加肚丝，加料酒、酱油、糖、香醋，炒匀后加水焖15分钟，撒上葱花即可。
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发布时间 2023-06-25
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将卤牛肚丝切成细丝，清洗干净。锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆香，加入牛肚丝煸炒。加入适量盐、酱油、料酒、糖、醋翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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将煮熟的牛肚切成丝，加入适量花椒、姜丝和蒜末炒香，加入适量豆瓣酱和生抽继续炒，最后加入适量香油和葱花拌匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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卤牛肚丝需要提前卤制好，将泡发后的牛肚切成丝，加入葱姜蒜爆炒，放入适量生抽和糖调味，翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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