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对于烤猪肉串的制作，切法和穿法对于最终的口感和外观都非常重要。
切法：烤猪肉串最好选择肥瘦相间的猪肉，这样口感更加鲜美，但如果直接切成整块放入烤架的话，表面容易烤焦而内部没有完全熟透。我们可以把猪肉切成约2-3厘米见方的小块，这样不仅烤制时间更短，还方便入味。
穿法：在穿猪肉串之前，我们需要先把肉串泡在水或啤酒中，这样不仅可以让猪肉变得更加嫩滑，还可以去除些许异味。穿串时，我们可以把一些蔬菜、水果等食材与猪肉交替穿在铁签子上，这样不仅能让猪肉串看起来更美观，还可以起到增加口感多样性的效果。在穿串时，我们需要确保猪肉紧密地贴在一起，这样肉串烤制时才会更加均匀。
猪肉串的制作需要注意切法和穿法，切成小块状可以让猪肉串更易烤熟、更加入味，穿串时更好交替搭配食材，且要尽可能贴近，这样可以制作出口感和外观都十分出色的烤猪肉串。
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发布时间 2023-06-27
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猪肉串的切法主要有横切、竖切、斜切等，具体的方法可以根据个人口感和偏好选择。穿法可以按照不同的大小和形状进行穿串，注意猪肉要切成均匀大小的肉块，避免烤糊或熟不熟的问题。
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发布时间 2023-06-27
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猪肉串采用切成大块的瘦肉和适量肥肉交替穿在竹签上烤制，穿法要保持均匀，肉块不易过小，以免烤糊或者烤不熟。建议将肉块提前用盐、花椒、生姜、料酒等调料腌制以增加风味。
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发布时间 2023-06-27
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猪肉串切割成块状，大小相等，串并行于肉纹。串杆穿过中心平行于平面，不在骨头位置，避免烤制时炭烤不熟。不宜穿得太紧，空气对流**容易生黑烟炭。
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发布时间 2023-06-27
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猪肉串宜选择猪腰肉，将其切成2-3厘米见方的小块，穿入竹签中央，不宜压得太紧，吃时最好烤至金黄色，香脆可口。
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发布时间 2023-06-27
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用刀将猪肉块斜着切成薄片，先穿一个小洞，再从上往下沿着弯曲的形状穿透整块肉，且不宜过紧或过松。
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发布时间 2023-06-27
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