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猪肉串是很受欢迎的烧烤美食，而腌制步骤则决定了食材的味道。我会在具体操作的基础上，分享一些猪肉串的腌制技巧和需要的材料。
材料：
- 猪肉（五花肉或肉膘）
- 葱姜蒜末
- 郫县豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 料酒
- 黑胡椒粉
- 辣椒粉
步骤：
1.将肉切成厚度较为均匀的大块。
2.在盆中加入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、黑胡椒粉和辣椒粉混合，搅拌均匀成为腌料。
3.将肉块放入腌料中，用手**使肉块充分吸收腌料，最好使用塑料袋将肉块密封，放入冰箱冷藏**。
4.将腌好的肉块插上一次烤肉所需的数量，最好使用竹签之类的环保材料。如果使用烤肉铁的话，需要先将它浸泡在水中，然后将肉串穿上。
5.将肉串在烤箱预热后的烤架上烤熟即可，翻面时刷上腌料汁，直至肉串两面金黄色。
小贴士：
1.如何掌握腌肉时间？腌制时间要根据猪肉的厚度来定，一般腌制时间在2-4小时之间，如果肉块太大，会导致肉表面腌制入味，肉内部却没味道，反之则会味道太重，影响口感。
2.调味料的比例同样很关键，如果味道过咸或味道过重都会影响口感，建议在少量的肉块上试出最适合自己口味的调料比例。
3.使用竹签或者其他环保材料的串，防止用铁串时会因为高温烫伤手指。
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发布时间 2023-06-27
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用料：瘦肉块500克、姜蒜末少许、盐15克、生抽10克、鸡精3克、十三香1克、花椒粉1克、孜然粉1克、料酒适量。将所有调料混合搅拌均匀，倒入切好的猪肉块内，拌匀入味后置冰箱冷藏2-4小时以上，串好之后可用油刷刷上一层香油，口感更加香鲜。
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发布时间 2023-06-27
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腌制猪肉串需要食盐、花椒粉、姜末、料酒、酱油、糖等调料，可以根据个人口味适量添加辣椒粉、孜然粉等。将调料混合均匀后涂抹在猪肉块上，冷藏腌制数小时。
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发布时间 2023-06-27
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使用猪肉肉丝，腌制料包括盐、酱油、姜蒜等调料，可以加入啤酒和糖以增加口感。将腌制料拌匀后，将肉丝浸泡一段时间，待肉丝吸收充分后，取出晾干即可。
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发布时间 2023-06-27
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首先将猪肉块切成适当大小，然后加入姜片、大葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、五香粉等调味料搅拌均匀，腌制时间不宜过长，两小时左右即可烤制。
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发布时间 2023-06-27
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可以使用生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉等材料进行腌制，不同比例可根据个人口味调整，建议腌制时间不少于两小时。
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发布时间 2023-06-27
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