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瑶鸡是一道传统的岭南名菜，具有肉质鲜美、清香扑鼻、软嫩入味的特点，是很多人餐桌上不可或缺的美食。我来是什么？能吃吗一下瑶鸡的正宗做法。
要准备好材料。瑶鸡主要是用土鸡来做的，这种鸡肉质细嫩，口感很好。另外还需要清水、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖和鸡精等。
接下来是烹饪步骤。首先将鸡洗净，切成块状，备用。然后将锅加热，放入少量的油，再放入姜片和葱段，煸炒出香味。接着将鸡块放进锅中，煸炒至表面发白。接着，加入适量的清水，然后倒入适量的料酒，再放入一小勺白砂糖。
瑶鸡的关键是炖，所以要用小火煮炖2小时左右，这样才能让鸡肉入味。50分钟后，将适量的盐、生抽和老抽放入锅内，继续炖2小时左右。炖煮结束后，加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅上桌。
瑶鸡的制作虽然需要耐心和时间，但是通过合理的选材、科学的烹饪技巧和恰当的调味方法，制作出来的瑶鸡肉质鲜美、口感细腻，在节日宴客或朋友聚会时，都是一道不错的主菜。
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发布时间 2023-06-21
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瑶鸡通常采用三红三白的瑶族特色调味，用火龙果制作色泽鲜艳的红汁
鸡肉入味后用叶子包裹，再用竹筒或铁锅隔水蒸烤至熟，口感鲜嫩且甘甜入味
瑶鸡常作为节日宴席的主菜，也是瑶族传统地方美食之一
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发布时间 2023-06-21
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瑶鸡是一道传统瑶族美食，主要做法是清蒸或红烧，口感鲜嫩，风味独特。通常会事先用红米酒和鲜辣椒对鸡进行腌制，提升其口感和香味。在蒸制或煮制前，还可以在鸡肚内放入适量的姜片和葱段，进一步提升味道。
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发布时间 2023-06-21
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瑶鸡是一道汉族传统名菜，三黄鸡煮至七分熟，用花椒、生姜、蒜等多种香料炒制，传统的做法还包括使用罗汉豆或柿子椒等原料，口感鲜香、肉质鲜嫩。
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发布时间 2023-06-21
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瑶鸡是传统的客家名菜，可蒸可炖可煮，口感肉质鲜美。最正宗的做法是将去毛和内脏的瑶山竹鸡填上草果、桂皮、草果、姜蒜等佐料，用清水慢火炖至鸡肉入味即可。
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发布时间 2023-06-21
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处理好鸡肉并加入适量的调料与清水淹泡入味。选用高温干油爆香调料，加入鸡块快炒上色。加清水和配菜焖煮，撒上葱花即可食用。
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发布时间 2023-06-21
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