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带着口感清爽的紫扁豆，是很多人都喜欢的一种食材。但是，炒紫扁豆是不是总是感觉吃腻了？只要灵活运用一些技巧，就可以让紫扁豆变得更加美味。
在处理紫扁豆的时候，可以将其泡水，这样可以使紫扁豆更鲜嫩。
接下来，选择炒菜的油也很关键。推荐使用花生油或者豆油，这样不仅油烟小，还能更好的提味。
然后，对于炒紫扁豆的调料，可以使用葱姜蒜和一些盐巴等调味品。在炒紫扁豆之前，可以先将葱姜蒜切碎，然后热油爆香。这样可以去掉冗余的味道，让紫扁豆更有嚼劲和味道。
是我们所说的关键的一步——不要把紫扁豆炒熟。将紫扁豆切成小段，投入油锅火需要控制好时间，翻滚均匀，等到紫扁豆变色后略微焦黄时，就可以起锅了。这样一来，紫扁豆口感更佳，不会因为炒过头而失去其天然的清香。
简单总结一下：泡水处理紫扁豆，使用花生油或豆油，爆香葱姜蒜后下锅炒，控制好炒制的时间和火候，不要炒熟。这样能够让紫扁豆的口感更佳、味道更鲜美。多尝试几次，相信你一定能够做出自己喜欢的方式。
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发布时间 2023-06-25
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p紫扁豆通常都需要先浸泡一段时间再烧，以免炒时过硬，建议先用盐水洗去豆面上的杂质及顽固污渍。
p先将油烧至六成热，再倒入紫扁豆，用中小火煸炒至表面变色，再加入切丁的辣椒粉和葱姜蒜炒香，最后加入盐、糖等其他调味品即可。
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发布时间 2023-06-25
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紫扁豆炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，先用水泡发，涨开后焯水去沫，再炒香葱姜蒜，倒入打散的鸡蛋快速翻炒，最后加入盐、生抽、香油调味即可。
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发布时间 2023-06-25
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紫扁豆炒法推荐：热锅凉油，倒入蒜末和干红辣椒，煸炒出香味，放入泡软的紫扁豆和适量盐，中小火炒到豆熟即可，出锅前加少量鸡精提味。
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发布时间 2023-06-25
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紫扁豆可以先焯水，去除浮沫和封口，再炒香大蒜和姜片，加入煮烂的紫扁豆，最后加入适量盐和鸡精即可。
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发布时间 2023-06-25
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用水泡软紫扁豆，加点盐和味精，放到热锅里翻炒，最后放少量酱油和蒜末即可。
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发布时间 2023-06-25
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