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准备食材：150克紫扁豆，2颗大蒜，1个小洋葱，适量的油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香菜碎等。
第一步，先将紫扁豆清洗干净，用开水焯水备用。这么做可以去掉污物与污垢，让味道更香。
第二步，热锅凉油，热油倒入葱花与蒜末炒香，接着加入焯水后的紫扁豆炒匀。
第三步，放入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，继续翻炒，要让各种调料均匀地附着在紫扁豆上，这样翻炒2至3分钟就可以出锅。
第四步，撒上一些香菜碎，提升香气，也让炒菜更加美味。
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发布时间 2023-06-21
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紫扁豆含有丰富的营养物质，是一种极其健康的食物，可炒、可煮等多种食用方式。建议先用沸水焯烫后再炒，能够去除豆子上的青涩味道。
炒紫扁豆可以考虑加入葱姜蒜、干辣椒等佐料，增添口感和香味。可以掌握好火候，炒出鲜嫩口感，让每一个豆子都饱满爆炒，入味大口吃。
紫扁豆炒好后可与其他蔬菜搭配，例如胡萝卜、豌豆等，口感更佳。注意不要过度烹饪，以免营养流失。
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发布时间 2023-06-21
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将紫扁豆洗净，焯水煮熟备用。
在锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒，再加入切好的胡萝卜、青椒、香菇翻炒均匀。
加入熟豆子、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-21
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将紫扁豆洗净，焯水煮熟备用。
然后，在热锅中放入适量的油，放入葱姜蒜末煸香，加入胡萝卜丝和豆角翻炒。
加入煮熟的紫扁豆和盐、味精等调料翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-21
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使用干热锅，倒少量油，放入蒜末、辣椒，炒出香味，放入紫扁豆，翻炒至熟，加盐、味精、鸡精等调味料，出锅即可。
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发布时间 2023-06-21
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将泡好的紫扁豆焯水后沥干水分；葱姜蒜切末；热锅凉油，倒入豆角煸炒，等到豆角变软，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀出锅即可。
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发布时间 2023-06-21
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