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白菜苔是春季时节非常受欢迎的一种蔬菜，在挑选白菜苔的时候，要挑选颜色比较新鲜嫩绿的部分。如果要做白菜苔汤，剥叶子一定要注意剥法。
将白菜苔拿起，去掉掉叶子部分最外一层，剖开成两半（或更多），方便操作。
将剖开的白菜苔放在手上，用手轻轻捏住顶端，轻轻向下滑，用手指撑住叶片的第一节，使叶片有一个“嘴巴”的张开。
接下来，用掌心托住白菜苔底部，用另一只手沿着顺序往下剥叶子，要保持剥叶角度稳定，一般为30度左右。因为叶子越往下越嫩，若剥叶子时角度不稳定，有时候叶子就会带着细嫩的叶柄跟着脱落。
记得要反复清洗干净，除去浮沉。
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发布时间 2023-06-26
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白菜苔剥法是将白菜从根部向上拉起，将菜叶轻轻从菜心处向外剥离，直至完全剥离菜叶为止，最后再将顶端的残留部分切掉。这种方法保留了菜叶的脆爽口感，适合用来制作凉拌菜、火锅料等。
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发布时间 2023-06-26
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白菜苔又称菜薹，是白菜的嫩叶芽。若要保留白菜本身，可以将嫩叶芽从底部往上一片一片撕下，剩余部分可以再生长。也可以从底部把嫩叶芽全部切下，剩余部分也可以再生长。
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发布时间 2023-06-26
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白菜苔属于春季蔬菜，Young黄嫩，口感清爽。剥菜苔时先撕去较粗的叶子，再用手指轻轻按压，沿着脉络将叶子剥离，直至只剩脉络，或者直接摘取嫩黄色叶子口感更好。
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发布时间 2023-06-26
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白菜苔剥法即是将白菜的外叶全部剥掉，只留下最内部嫩绿的苔叶。一般来说，白菜苔的味道鲜美且富含蛋白质、维生素和矿物质，常用来热炒或凉拌食用。
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发布时间 2023-06-26
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白菜苔是白菜生长的早期幼苗，剥法指的是将外层薄膜剥掉后，用沸水焯烫后即可食用。其中需要注意的是要剥净、洗净，焯烫时间不要过长。
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发布时间 2023-06-26
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