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在制作面团时，我们需要添加一些小技巧，才能让馓子炸出来更加酥脆。我们可以将一部分面粉用温水调成面糊，再与其它面粉混合，这样能增加面团的黏性，制成的馓子容易锁住空气，炸得更加酥脆。
在炸的过程中，火候的掌握非常关键。我建议使用热量相对稳定的植物油，如花生油、菜籽油等，热量不易过高或过低，使炸制的馓子更加均匀。我们需要把馓子放入冷油中，用中火慢慢加热，以免过热炸焦。待馓子上浮后，再调大火，将馓子迅速炸至表面金黄酥脆即可。
我们还可以在炸制馓子时添加一些秘制调料，来增加馓子的香气和口感。比如可以在面团中加入适量的五香粉、花椒粉等具有香气的佐料，或者在油中加入少许桂皮、八角等香料，使馓子更加美味可口。
制作酥脆的馓子需要在材料搭配、火候掌握、调料添加等方面下一些功夫。希望大家可以尝试制作，品尝到酥脆可口的馓子的美味！
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发布时间 2023-06-27
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馓子炸酥脆的关键在于水面下要放入少许食盐和白糖，可以提高炸制过程中的酥脆口感，同时炸制时间也要控制好。建议使用高温短时间的方法炸制，最好在油温达到180℃左右时下锅，时间控制在1-2分钟即可。
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发布时间 2023-06-27
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馓子炸之前需要将它们用热水泡软，加入适量盐和味精进行调味，然后用淀粉将其裹上，再用油炸至金黄色即可。但要注意油的温度不能过高，不然会导致馓子变得焦黄而不能食用。
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发布时间 2023-06-27
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将发酵好的馓子先用淀粉水浆过一遍后再裹上一层干淀粉粉末；然后烧开油至180℃左右，放入馓子炸至表皮金黄色即可；最后捞出沥干油份，拼盘即可享用。
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发布时间 2023-06-27
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馓子需要先在水中浸泡，再用慢火油炸，一定要注意火候，待馓子凉透后再重新炸一遍即可。
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发布时间 2023-06-27
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使用面粉和泡打粉的混合物为面团，低温炸制且多次油炸。
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发布时间 2023-06-27
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