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1.选用好的肉质
我们在腌制羊肉串之前，需要选用肉质好、新鲜的肉。最好是选用羊腿肉或者羊里脊肉这样的优质部位，这样腌制出的羊肉串口感更加嫩滑，而且也更有弹性。
2.切割合适大小
在切割羊肉的时候需要保证大小合适。切割的时候不要过于厚实，每一块羊肉大小不宜过大，以免腌制时不能彻底入味，口感不够鲜美。
3.用料讲究
是关于腌制的调料。腌制羊肉串需要半小时以上，因此调料的讲究至关重要。我平时喜欢用生姜、葱、蒜来熏陶肉质，调味可以加入椒盐、孜然、辣椒粉等。不过还有一个秘诀，那就是使用熟牛奶或者酸奶来腌制羊肉，能够让羊肉的口感更加柔嫩。
腌制羊肉串的口感好不好很大程度上和每一个步骤都密不可分。选用好的肉质，切割合适大小，用料讲究都非常关键，希望大家尝试一下我分享的方法，可以腌制出更加美味的羊肉串哦~
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发布时间 2023-06-27
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将羊肉切成块状或丝状；腌制调料以盐、孜然粉、辣椒粉、姜蒜蓉、料酒为主，并加适量的淀粉和食用油来增加口感和鲜嫩度；将腌制好的羊肉串在烤制前用竹签串上，可以添加蔬菜调料提高美食口感。
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发布时间 2023-06-27
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羊肉应选用肉质细嫩且红色均匀的部位，加入姜、蒜、酱油、料酒、花椒、孜然等佐料进行腌制，重点是腌制时间应控制在3-6小时左右，这样烤出的羊肉串口感才会更加鲜嫩美味。
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发布时间 2023-06-27
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将羊肉切成小块，加入盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、红糖，拌匀腌制30分钟至2小时，串成羊肉串后炭火烧烤，翻烤至金黄，口感更佳。
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发布时间 2023-06-27
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将切好的羊肉串用生抽、老抽、料酒、姜蒜等调料腌制30分钟，可以增加口感；最后沾上适量孜然粉和辣椒粉，火上烤制直到金黄酥烤即可。
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发布时间 2023-06-27
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使用酱油和红糖进行腌制，再添加少量米醋和姜末来去腥提香，最后烤至香糯软嫩即可。
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发布时间 2023-06-27
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