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听说您在询问橄榄干的正宗做法，我很荣幸能够为您解答。
首先需要准备新鲜的橄榄，收获时要选择健康的、没有受到虫害的橄榄，并将其按大小分开。事实上，有些地区的橄榄不能生吃，需要提前用盐水泡泡。如果您的橄榄是可以生吃的，将其洗净后，用小刀在果皮上戳上几个小洞，以便它能够更好地吸收盐分和味道。
接下来要准备盐水，可以选择天然晒盐或者精制食用盐，将盐与水按照2:1的比例加入锅中煮沸。加入泡橄榄的容器，并保证橄榄的表面都被浸泡在盐水中。不过，请注意，因为盐的浓度相对较高，务必要控制好浸泡时间。通常在阳光下，每天都要对橄榄进行换水、换盐、去表面沉淀和垃圾的处理。如果是阴天或者经常下雨的天气，需要**换水的次数，以免吸水过多，导致橄榄变软发霉。
在这个过程当中，可以加一些香辛料，如干辣椒、八角、**、桂皮等作为调味品，以提升橄榄的口感。如果你想让橄榄的口味变得更加丰富，可以在盐水中加入少量米醋或者泡一些柠檬汁作为一种alternative。
一旦您决定橄榄干已经足够美味，便可以取出晾干，简单地整理橄榄，然后把它们装进干净、干燥的木屑袋中，储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，就可以好好享用橄榄干了。
最后一提醒是，您试图制作本土食品的正宗做法，还有一些营养价值问题，在制作橄榄干时，需要注意营养成分在处理过程中的损失，尝试选择更加科学的食品加工方式，以确保橄榄干的营养价值最大化。
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发布时间 2023-06-26
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将新鲜的橄榄割开后放入食盐水中清洗3~5天，每隔一天更换一次盐水，待橄榄表皮逐渐变黑并表面有白霜后捞起晾干；用锅烧开水，放入晾干的橄榄加少许食盐焯水3分钟去除涩味，再捞起晾干；将橄榄码入干净的密封容器中，加入适量食盐、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒和几粒**、桂皮，待盖面入味后即可。
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发布时间 2023-06-26
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橄榄干是地中海地区非常普遍的美食，做法简单但需要时间耐心，将新鲜的橄榄果实浸泡于盐水中，每日换水，一周后晾干，再码入大缸储存，每隔一定时间进行翻动，约3个月后即可食用，口感鲜美，富含油脂，同时也是一种富含抗氧化物的健康零食。
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发布时间 2023-06-26
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橄榄干需要选用新鲜且无病虫害的橄榄果，先将橄榄果洗净晾干，然后切开去核，用盐巴腌渍数日至去涩，最后在室内晾干即可。干燥的橄榄果可以用于制作调味料、开胃小食、配菜等。
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发布时间 2023-06-26
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将新鲜采摘的橄榄放入竹篮中，经过反复浸泡、晒干、加盐腌制而成。干燥过程中需控制温度和湿度，才能制成色泽金黄、风味独特、质地酥脆的正宗橄榄干。
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发布时间 2023-06-26
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将橄榄采摘晾干，浸泡在盐水中至90%软化，以红糖、酒、香料等配料入味。晾干后即可食用或煮汤。
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发布时间 2023-06-26
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