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在烹饪紫扁豆时，我们可以将紫扁豆焯水。将紫扁豆放入开水中，煮沸3分钟左右，然后捞出沥干备用。此举可以去除豆子中的异味和浮沫，同时增加紫扁豆的口感。
接下来，我们就可以开始炒紫扁豆了。在炒紫扁豆时，我们可以添加适量的油。热油后，加入大蒜翻炒出香味，再加入切好的青红椒，炒香后加入焯水后的紫扁豆，炒匀。再加入盐、鸡精、少许清水，用中火翻炒至紫扁豆软烂、入味、略带焦香即可出锅。
炒紫扁豆的诀窍在于炒出植物本身的香气和口感，而不是盖住它。选择好的食材，适量的油和调味品关键是让紫扁豆炒出好味道、好颜色的关键，同时我们也应该注意火候的掌握，这样就可以炒出美味又营养的紫扁豆了。
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发布时间 2023-06-24
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紫扁豆炒法：
1.提前将紫扁豆用清水洗净，再用开水焯一下，捞出控干水备用。
2.锅内倒入油，油热后放入姜丝、蒜末煸香。
3.放入洗净的紫扁豆煸炒，不断翻炒让其受热均匀。加入少许盐、味精、鸡精、生抽，搅拌均匀即可出锅。
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发布时间 2023-06-24
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紫扁豆炒的好吃的关键在于火候和调料的搭配。
可以先把紫扁豆焯水至8分熟，再炒入姜蒜末，加适量盐和酱油调味，翻炒至入味即可。
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发布时间 2023-06-24
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紫扁豆去皮焯水，用葱姜蒜和红泡椒炒至香味油润，加入适量盐和生抽翻炒出锅。
可以加入些许五香粉和孜然粉增加口感，也可以加入土豆一起炒。
注意不要过度翻炒，以免豆子变硬，影响口感。
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发布时间 2023-06-24
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紫扁豆经过浸泡后，用油炸可炸出脆嫩外皮，烹调时加入葱姜蒜炒香，最后加入辣椒和盐适量调味，火候要掌握好，炒至豆熟软但不烂即可。
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发布时间 2023-06-24
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紫扁豆可以先焯水去除异味，然后加入姜末爆炒，再加入适量蒜末和盐调味，最后撒上香菜末即可。
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发布时间 2023-06-24
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