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雷竹笋是野生的一种竹笋，因其肉质脆嫩、口感鲜美，倍受消费者的青睐。那么，如何保鲜才能让雷竹笋更好地保留其口感呢？
第一步：注意储存温度
雷竹笋应该放在阴凉通风处，储存温度最好控制在0℃-4℃之间。不建议使用冷冻保存，因为冷冻会**竹笋细胞的壁膜结构，在解冻后口感会非常柴硬。
第二步：正确洗净雷竹笋
在储存前需要先把雷竹笋洗净，同时应在笋口处去除泥土和灰尘，可以放入淡盐水中浸泡5分钟，洗净以后切掉笋头和笋尾，然后把竹笋的“筒”对半劈开，切成大小相当的片，方便烹调。
第三步：用密封容器保存
将营养丰富的雷竹笋放入密封容器中，使其与空气隔离。手动或自动压缩袋可不透气性更好，帮助雷竹笋保持湿润。在密封容器中添加一些湿度适中的纸巾或湿毛巾可以吸收过多的水分，防止竹笋变质。
第四步：快速食用
雷竹笋最好是在采摘回来的24小时内食用，以保留它的新鲜口感。如果储存超过了三天，笋的口感就会变得老硬。当然，如果准备保存较长一段时间的话，可以选择用纸袋或保鲜膜包住竹笋，并放在冰箱冷藏室中保存，但是保质期不能超过一周。
需要特别提醒的是，避免与易产霉菌的食品放在一起常温保存，如：大蒜、洋葱等。如果发现雷竹笋上生有白色霉斑，应该及时处理，将被感染的部分切掉后再次洗净，并尽快食用。
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发布时间 2023-06-25
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将雷竹笋清洗干净，切成合适的长短，用盐水焯一下后放入密封塑料袋中，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。
也可以将清洗后的雷竹笋切成片或丝，用盐腌渍一段时间后晾干，再放进密封容器中保存，可以保存几个月。
避免将雷竹笋暴露在太阳直射下或高温环境中，否则会导致变质。
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发布时间 2023-06-25
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雷竹笋最好是新鲜食用，如果需要保存，可以放入冰箱保鲜层中，避免阳光直射，可保存2-3天。
如果需要长时间保存，可以将其切片晒干或腌制，晒干的雷竹笋保存时间较长，而腌制的口感也较好。
但是需注意，雷竹笋腌制前需将去皮后将竹笋冷水下锅焯水3-5分钟，煮熟后再进行腌制。
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发布时间 2023-06-25
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使用清水洗净后，用保鲜膜或湿毛巾包裹，放置在冰箱冷藏室内保存，可保持新鲜2-3天。也可冷冻保存，在水中焯烫后切段，放入密封袋内冷冻，可保存近6个月。
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发布时间 2023-06-25
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雷竹笋要及时加工，切成薄片，清洗后用食盐搅拌均匀腌制。将腌好的雷竹笋盛入密封罐中，放入冰箱储存即可。
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发布时间 2023-06-25
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使用清水浸泡或冷藏保存都可以，但要避免暴晒和高温，建议在5-7天内食用。
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发布时间 2023-06-25
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