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“乌塘鳢”是一种相对比较大的淡水鱼，肉质鲜美，是许多人喜欢的口味，但是生食带有一定风险，如果不处理好食材，可能会染上大肠杆菌等病菌，引起食物中毒，所以在进食乌塘鳢之前，必须进行有效的杀菌处理。
清洗食材对于食品烹饪来说非常重要，选择成鱼后，必须将鳞片去除干净，剖腹去内脏、去掉头和尾巴、切块后清洗三遍，以确保杀菌处理的效果，在清洗时要放盐或醋，这样能够更好地去除腥味，让食材更加美味
进行加热处理，在烹饪前，必须将食材放入水中浸泡30分钟，这样可以让杀菌剂更好地渗透到鱼身内部。为保证杀菌效果，将鱼身放入沸水中煮5分钟。油炸的话，一定要放入7~8成的油锅中。
要彻底煮熟食材，在蒸煮的过程中，将水煮开后，将鱼身放入蒸锅中蒸制15~20分钟,蒸煮后的食材彻底的熟透，也不会出现异味和不易消化的情况。
采取以上的杀菌处理方法，可以保证乌塘鳢食材的新鲜、美味，而且吃起来更加放心，降低了温馨家庭的食品安全的风险。
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发布时间 2023-06-24
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乌塘鳢是深受人们喜爱的食用鱼之一，一般可以使用刀剁后进行清洗去骨，也可以活杀后放置在碱水中焯烫。
如果选用鲜活的乌塘鳢，可以先在鱼身的背部挖开一个小洞，将细盐倒入后轻轻按压鱼身几次后再进行处理。
在家里制作乌塘鳢的时候，需要注意鱼身里的黑色物质原是肝脏，可以根据个人口感来选择是否吃掉。
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发布时间 2023-06-24
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乌塘鳢是一种淡水鱼类，可以进行清血去腥和烹调，最常用的方法是在水中加入姜葱等辅料进行煮烫。另外还可以进行红烧、清炖等多种方式，视个人口味而定。一定要注意清洗干净并去掉内脏，确保安全和卫生。
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发布时间 2023-06-24
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乌塘鳢是一种比较常见的淡水鱼，其肉质细腻鲜美，做成的菜肴深受人们的喜爱。将乌塘鳢杀宰的方法有多种，其中最为简单常用的是先在鱼头处用刀割断脑髓，再沿鱼腹将内脏取出，最后割去鳞片即可。
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发布时间 2023-06-24
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乌塘鳢，也称石首鳢、南鳢，一种可供食用的淡水鱼类。它的处理方法很简单，可先宰杀，去掉内脏，用盐和姜末腌制一下，再清水冲洗掉腌料即可食用。
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发布时间 2023-06-24
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发布时间 2023-06-24
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