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牛肉卷是一道味道十分鲜美的家常菜品，而它的做法也是相当简单易学的，我将详细介绍一下牛肉卷的炒制方法。
首先需要准备的食材有主料牛肉、葱姜蒜、辅料胡萝卜、豆皮以及调料盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉。主料牛肉选择瘦肉、稍微冰冻后再切，切成条状，用调料腌渍入味；胡萝卜切成细条，葱姜蒜切成末状，豆皮切成方块状待用。
接下来是烹饪步骤，先将切好的主料牛肉入锅，火候控制在高火，肉需翻炒至变色，期间可撒入适量的盐、料酒等调料翻炒一会儿，取出后沥干水份待用。
接下来把豆皮放入锅中炒至表面略微变硬，再加入胡萝卜条和葱姜蒜末不断翻炒，最后放入炒好的主料牛肉，调入适量的酱油、糖和胡椒粉并翻炒均匀即可。
炒制牛肉卷主要是要掌握好材料的烹饪顺序和火候，牛肉需要高温短时间爆炒，胡萝卜等蔬菜则需要中高温快速翻炒，豆皮要先煸炒至略微变硬，再与其他材料一起翻炒，这样能够保证各种食材的口感和营养不会丧失。
个人口味偏重的朋友还可以在调料中加入适量的香菇、红枣等食材，这样不仅能够增加牛肉卷的口感和营养，还能为大家带来更加美味的口感哦~
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发布时间 2023-06-25
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将牛肉卷切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒、淀粉腌制片刻。油热后加入蒜末、姜片爆香，再加入腌制好的牛肉片快速炒熟即可。可以加入蔬菜等搭配炒制。
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发布时间 2023-06-25
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将牛肉卷切成片或小块，热锅冷油爆香姜蒜，放入牛肉翻炒至变色，加入青红椒等蔬菜炒匀，最后加入调味料即可。注意入味且不要炒老。
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发布时间 2023-06-25
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将牛肉卷切片，加入适量油和蒜末、生姜粉，煸炒至变色，加入洋葱、彩椒继续翻炒至变软，最后加盐、酱油、料酒提味，出锅即可。
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发布时间 2023-06-25
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用锅子把牛肉炒熟，然后加入蔬菜，蒜末，姜末，加盐，鸡精等调料，翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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牛肉卷要提前切成片，腌制，油热后先爆炒，放入蔬菜翻炒后加调料翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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