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首先是面的制作。一般来说,选择普通的中筋面粉就可以做出非常好的面条。将面粉和适量的水混合搅拌,直到面团变得滑而有弹性。注意不要加入太多的水,否则面团会变得过于粘稠。
接下来是猪油的准备。猪油是制作这道面食的关键。新鲜的猪油最好用,但如果没有的话,可以使用普通的猪油代替。将猪油加热,等到它融化后,倒入适量的清水。这里需要的是比例的掌握,标准比例是500g面粉加650g的水烧至滚后再放***g左右的猪油,猪油要热化至熔化状态,并且不能放太多水,否则口感会变差。
再来是面条的切割。将发好的面团揉一揉,然后将其切成小块,用手或者面条机擀成薄片后,再用刀切成细条状。切割的时候可以撒上适量的面粉,避免面条粘在一起。
最后是面的烹饪。将切好的面条放入锅中烧开的清水中,稍加撇去面面浮沫。再加盖煮透,等面条煮好后捞起过凉水即可。
这道猪油清水面的制作步骤很简单,但是选材和技巧的把握要点很多,需要注意的是比例和火候,如果能够做到咸淡适中,口感鲜美的话,相信一定会让你的家人和朋友大饱口福的。
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发布时间 2023-06-26
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这是一种用猪油和清水融合制成的面条,外形光滑,富有弹性。猪油能增加面条的韧性和滑润感,清水使面条更具透明度和爽口口感。地方风味小吃,口感独特,值得一尝。
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猪油清水面是一道传统的北京风味小吃,主要采用面条、清水、猪油和瑶柱**等调料制作而成。口感香辣鲜美,是很多人的美食首选。
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猪油清水面是一种传统的江南小吃,主要原料为面条、猪油和清水。鲜美浓郁的味道和爽滑的口感,成为不少人的美食之选。
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猪油清水面是一种以猪油和清水为主要原料制成的面食,口感香滑,风味独特,深受广大食客的喜爱。
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