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关于秋刀鱼：
秋刀鱼，是秋季的时令鱼，其肉质富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。秋刀鱼能够增强人体记忆力、提高免疫力、保护视力等。秋刀鱼备受广大消费者喜爱。那么秋刀鱼该如何去鳞去内脏？
做秋刀鱼的步骤：
1.去鳞：秋刀鱼表面的鳞片很难咀嚼，必须用刀子刮掉。这一步需要用到水，将秋刀鱼泡到水中，等鳞片变软后，用刮鱼鳞的器具或者刀子从鱼头向鱼尾刮掉。注意要刮干净，否则做出的秋刀鱼口感会受到影响。
2.去内脏和鱼骨：用刀子将秋刀鱼肚子一切开，然后从鱼头往肚子处掏出脏器、内脏。掏出后再沿着鱼身用力将内脏与鱼骨分离。但需要注意：秋刀鱼的鱼刺很多，为了不伤到手，可在手套的基础上再戴一次塑料手套来进行分离。
3.清洗：需要用水冲洗干净，去除鳞片、沙土、内脏等脏东西。
4.腌制：将秋刀鱼处理好后，由于它的肉质比较细嫩，容易散架，因此建议使用盐巴将秋刀鱼进行腌制。这样也可以增加秋刀鱼的口感。
总得来说，秋刀鱼的做法并不复杂，只需要去鳞、去内脏、清洗、腌制四步操作即可。值得提醒的是，煎秋刀鱼需要先用热油翻炒至微黄，再用微火慢慢煎，否则易散架。希望大家能在享受美味的也要多多学习秋刀鱼的制作方法，为家人和自己带来健康美味。
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发布时间 2023-06-25
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给秋刀鱼片撒上盐和胡椒粉，用少量的油煎至两面金黄，备用。倒入适量油，加入姜蒜末爆香，依次加入秋刀鱼、青椒、洋葱、胡萝卜、番茄等蔬菜，淋上适量的番茄酱，翻炒均匀，即可出锅装盘。
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发布时间 2023-06-25
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把秋刀鱼洗干净，用开水焯一下，切成薄片后用酒和酱油腌制五分钟；锅中加油，放入姜片和葱段，倒入腌好的秋刀鱼，中小火煎至两面金黄即可；食用时可淋上一些麻油和香菜，味道更佳哦。
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发布时间 2023-06-25
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把秋刀鱼清洗干净，腌渍一下；用黄油或橄榄油煎至两面稍微金黄即可，撒上些许盐和黑胡椒；烤箱180度预热，把秋刀鱼放入烤约8-10分钟，烤至表皮烤糊即可。
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发布时间 2023-06-25
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把秋刀鱼洗净，沥干水份后均匀地涂上生姜蒜泥，轻轻腌制15分钟左右。锅中加油，油7成热后，将秋刀鱼放入锅中煎至两面金黄即可，佐以调料即成美味。
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发布时间 2023-06-25
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又名鲱鱼、紫鱼，是秋季时节的一种经济鱼类，有脂肪含量高、肉质鲜美嫩滑的特点，可以煎、烤、烧、煮、蒸等多种方式制作。
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发布时间 2023-06-25
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