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馓子是江南地区非常有名的小吃之一，它的外形像是一个小馍馍，外表光滑而富有韧性，内陷馅料香甜美味，深受人们的喜爱。这种小吃在制作过程中需要注意许多细节，我来介绍一下馓子的家常做法。
材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 猪肉馅适量
- 笋丝适量
- 香菇适量
- 鸡蛋适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 花椒面适量
- 香葱末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
步骤：
1.面粉和水混合搅拌揉成面团
将面粉和适量的水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。这个过程可以根据需要加点水或是面粉，调整面团的软硬度。揉好后，将面团放在盆里，用保鲜膜或湿布盖好，醒发20分钟。
2.馅料的准备和炒制
将猪肉馅、笋丝、香菇切成末，放入盆中，加入葱花、姜末、料酒、盐、胡椒粉等配料，搅拌均匀。然后将馅料放到热锅中，用小火炒制出油后关火晾凉，倒入一个盆中。
3.揉面团并擀开
将面团揉开，再次醒发10-15分钟。揉好后，将面团分成小块，每一块擀开成薄片，然后放入馅料。
4.包制馓子
将馅料均匀地放在面片中间，将面片对折，按照口袋的方式收口封严，擀扁。收口朝上，撒一点淀粉和花椒面，放在平底锅中小火煎至两面金黄色即可。
5.略带咸香的馓子完成
将煎好的馓子摆放到盘子中，撒上香葱末，即可食用。
值得提醒的是，在煮馓子的过程中要使用小火，而且在煎的过程中要时不时地翻面，使得两面都能够受热均匀。这样制作出来的馓子口感更佳，更加美味可口。欢迎尝试！
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发布时间 2023-06-27
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很高兴为您介绍如何制作馓子，馓子常见于湖南、湖北等地，做法简单易学，主要材料为面粉、酵母等，制作过程中需要加入适量的水，揉成韧性十足的面团，经过醒发后切割，放入沸水中煮熟即可。
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发布时间 2023-06-27
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把面粉揉成小面团，擀成超薄的面饼，随后把肉末、大葱、姜末、香菇末等佐料包在面饼中，搓制成圆形馓子，放入沸水锅中煮熟即可。
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发布时间 2023-06-27
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