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步骤一：准备工作
选购新鲜猪尾巴，将其洗净后浸泡在水中，中途更换水两次，以去除其腥味；准备好卤料，包括生姜、葱、大料、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、老抽和生抽。
步骤二：焯水处理
将清洗好的猪尾巴放入沸水中焯水，稍微焯一下后捞出来，用清水冲洗干净。
步骤三：熬卤汁
热锅凉油，加入生姜和葱花爆香，放入大料、八角、桂皮、香叶、花椒等香料后倒入清水，加入适量的盐、老抽和生抽，调制出卤汁。
步骤四：煮猪尾巴
将焯过水的猪尾巴放入卤汁中，用小火煮至软烂即可，时间大概需要在2~3个小时。
步骤五：享用美食
将卤好的猪尾巴放入碗中，浇上热油，淋上香菜末、蒜泥和辣椒油即可食用。
以上就是制作卤猪尾巴的全部步骤，如果您有更好的做法，也欢迎留言交流。
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发布时间 2023-06-26
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Step1:猪尾巴去毛焯水备用；Step2:准备卤水（酱油、料酒、**、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、姜片等）；Step3:猪尾巴放入卤水中焖煮2-3小时，直到入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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卤猪尾巴首先应清洗干净，焯水后加入草果、八角、桂皮、花椒、姜块、蒜瓣、酱油、老抽、细砂糖、料酒等佐料，用小火慢炖2-3小时至肉烂骨酥，再食用味道更佳。
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发布时间 2023-06-26
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将猪尾巴焯水，煮熟放凉；调制卤汁（八角、桂皮、草果、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、**、清水），煮入已凉的猪尾巴，用小火卤煮至入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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将煮熟的猪尾巴切成厚片，用姜蒜和料酒爆香，加入酱油、料酒、糖、八角、桂皮、辣椒等调料烧20分钟，再加入水淀粉烧至浓稠即可。
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发布时间 2023-06-26
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卤猪尾巴是一道传统美食，可以搭配多种配料口味丰富。先将猪尾巴焯水去腥，再加入调料一起炖煮至软烂即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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