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卤鸭架的制作需要准备以下材料:鸭架、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、酱油、老抽、盐、**。
制作的步骤如下:
1、将鸭架洗净备用。
2、将生姜、葱切成丝,备用。
3、将八角、桂皮、花椒等香料炒香备用。
4、热锅凉油,将鸭架煎至金黄色,撇去浮油。
5、将鸭架、香料、姜丝、葱丝、酱油、老抽、盐、**、适量清水放入砂锅中,大火烧开,小火炖煮2个小时,直到鸭架软烂,呈现出美妙的卤汁色泽。
将熟制好的卤鸭架捞出,稍作沥干,放在碗中,浇上煮热的卤汁即可食用。
卤鸭架的制作需要一定的技巧,主要在于火候的把握以及调料的搭配。而以上所分享的商用配方是经过多次尝试与调整,得出最佳的卤鸭架口味,希望对大家有所帮助。嗯,鸭肉酱香味浓,让人食指大动,必定能带来许多收入!
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发布时间 2023-06-25
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把鸭架用清水洗净晾干,两面均匀涂抹适量盐巴和孜然,放入腌渍10分钟;然后放入卤水中焯烫5分钟捞出,放入冷水中,除去鸭架表面的血沫;用一个小锅将所有配料放入,放入焯好的鸭架,水量要没过鸭架,用小火炖45分钟,加适量鸡精即可。
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发布时间 2023-06-25
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把鸭架洗净切块,加入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片用料酒焯水;将料酒、老抽、生抽、**、盐、姜片、大葱、清水放入锅中熬制出卤汁,放入焯水好的鸭架焖煮至收汁即可。
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发布时间 2023-06-25
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