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我们需要准备一些食材,包括:
- 鲫鱼干300克左右
- 蒜头5瓣
- 生姜10克
- 小青椒5个
- 青蒜50克
- 泡椒适量
- 干辣椒5个
- 料酒、酱油、盐、味精、鸡精适量
接下来,我们开始制作这道菜:
步骤一:处理鲫鱼干
将鲫鱼干洗净,用水泡软,切成均匀的块,然后将处理好的鲫鱼干放入锅中,加入适量的开水,大火烧开后撇去浮沫,煮5分钟左右,然后捞出,沥干备用。
步骤二:炒香配料
将蒜头和姜切成末,小青椒切碎,干辣椒剪成小段,青蒜切成段,泡椒切成小圈状。将锅置于炉火上,小火温热后加入适量的油,把蒜末、姜末、小青椒、干辣椒、泡椒放入锅中,煸炒出香味,再加入料酒、酱油,再煸炒均匀。
步骤三:炒制鲫鱼干
将炒香的配料倒入深锅里,放入鲫鱼干块,加入适量的水,烧开以后改为中火,然后盖上锅盖,炖煮20分钟左右。大火收汁,注意多翻炒,让每块鱼均匀受热,炒至鱼块变得香脆,汤汁变浓,再加入适量的盐、味精、鸡精、青蒜段,迅速翻炒出锅即可。
这道鲫鱼干锅非常下饭,鲜香美味,搭配一碗热乎乎的米饭,简单又美味,特别适合家庭食用。如果你想要尝试一下家常菜谱中的新品,那么就试试这道鲫鱼干锅吧!
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发布时间 2023-06-27
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Step1:鱼洗净去鳞切片,葱姜蒜切末备用。
Step2:锅中加油热锅,放入豆瓣酱煸炒出红油,加入葱姜蒜末爆香。
Step3:下鲫鱼片翻炒,加料酒、生抽、糖、盐、辣椒煮5分钟,撒入葱花和胡椒粉后出锅即可。
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发布时间 2023-06-27
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将干锅预热,加入葱姜蒜和花椒爆香后加入鲫鱼块煸炒。
加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋等调料,继续翻炒均匀。
加入莲藕、芹菜等蔬菜煮熟即可。口感香辣鲜美,搭配米饭或面食尤佳。
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发布时间 2023-06-27
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鲫鱼洗净备用,姜蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒炒香备用;
热锅凉油,放入鲫鱼两面煎至金黄,加入姜蒜末和干辣椒,翻炒均匀;
加入适量老抽和白糖,倒入花椒,翻炒至入味即可。
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发布时间 2023-06-27
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1.先将鲫鱼清洗干净,切好备用。
2.锅里放油,热锅凉油下姜蒜煸炒,加入豆瓣酱炒香。
3.加水烧开后,放入鲫鱼和各种蔬菜,烧至入味即可。
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发布时间 2023-06-27
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很简单,先将鲫鱼洗净,加入料酒腌制10分钟。然后用葱姜蒜爆香加入豆瓣酱,倒入水,加入泡椒、青红椒、藕片、莲藕、鲫鱼,焖至收汁即可。
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发布时间 2023-06-27
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