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我们需要准备一些食材，包括：
- 鲫鱼干300克左右
- 蒜头5瓣
- 生姜10克
- 小青椒5个
- 青蒜50克
- 泡椒适量
- 干辣椒5个
- 料酒、酱油、盐、味精、鸡精适量
接下来，我们开始制作这道菜：
步骤一：处理鲫鱼干
将鲫鱼干洗净，用水泡软，切成均匀的块，然后将处理好的鲫鱼干放入锅中，加入适量的开水，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右，然后捞出，沥干备用。
步骤二：炒香配料
将蒜头和姜切成末，小青椒切碎，干辣椒剪成小段，青蒜切成段，泡椒切成小圈状。将锅置于炉火上，小火温热后加入适量的油，把蒜末、姜末、小青椒、干辣椒、泡椒放入锅中，煸炒出香味，再加入料酒、酱油，再煸炒均匀。
步骤三：炒制鲫鱼干
将炒香的配料倒入深锅里，放入鲫鱼干块，加入适量的水，烧开以后改为中火，然后盖上锅盖，炖煮20分钟左右。大火收汁，注意多翻炒，让每块鱼均匀受热，炒至鱼块变得香脆，汤汁变浓，再加入适量的盐、味精、鸡精、青蒜段，迅速翻炒出锅即可。
这道鲫鱼干锅非常下饭，鲜香美味，搭配一碗热乎乎的米饭，简单又美味，特别适合家庭食用。如果你想要尝试一下家常菜谱中的新品，那么就试试这道鲫鱼干锅吧！
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发布时间 2023-06-27
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Step1：鱼洗净去鳞切片，葱姜蒜切末备用。
Step2：锅中加油热锅，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末爆香。
Step3：下鲫鱼片翻炒，加料酒、生抽、糖、盐、辣椒煮5分钟，撒入葱花和胡椒粉后出锅即可。
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发布时间 2023-06-27
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将干锅预热，加入葱姜蒜和花椒爆香后加入鲫鱼块煸炒。
加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋等调料，继续翻炒均匀。
加入莲藕、芹菜等蔬菜煮熟即可。口感香辣鲜美，搭配米饭或面食尤佳。
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发布时间 2023-06-27
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鲫鱼洗净备用，姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用；
热锅凉油，放入鲫鱼两面煎至金黄，加入姜蒜末和干辣椒，翻炒均匀；
加入适量老抽和白糖，倒入花椒，翻炒至入味即可。
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发布时间 2023-06-27
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1.先将鲫鱼清洗干净，切好备用。
2.锅里放油，热锅凉油下姜蒜煸炒，加入豆瓣酱炒香。
3.加水烧开后，放入鲫鱼和各种蔬菜，烧至入味即可。
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发布时间 2023-06-27
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很简单，先将鲫鱼洗净，加入料酒腌制10分钟。然后用葱姜蒜爆香加入豆瓣酱，倒入水，加入泡椒、青红椒、藕片、莲藕、鲫鱼，焖至收汁即可。
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发布时间 2023-06-27
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