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大多数人都知道，全麦是一种非常健康的食材。那么全麦粉和全麦面包粉有什么区别呢？
全麦面包粉通常是在制作面包时使用的。它是磨碎的小麦粒子，通常是经过发酵等工艺处理后再制成面包。相对地，全麦粉通常用于制作面食，如意面、面饼、面条等等。
正如上文所说，全麦面包粉通常是经过一些特殊的工艺处理而制成的。这些特殊工艺有助于面包在制作过程中膨胀，增加口感，提高面包的营养价值等。相对地，全麦粉可以直接用于做面食，其口感相对较粗，但因此更具有麦味儿。
当然，两者最大的不同在于用途。全麦面包粉通常用于制作面包，而全麦粉用于面条、面饼、意面等面食。有些人可能认为全麦面包粉更好吃，但这是个人口味问题。两者有各自的优点和用途，选择哪一个取决于个人喜好。
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发布时间 2023-06-21
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全麦粉是包含麦胚芽、麦麸和麦尖的麦粉，而全麦面包粉是已经添加了其他成分如酵母、糖等的可以直接做成面包的材料，含有Lessnutrient。
全麦粉可以保留麦子的营养成分，但制作面包需要添加其他材料搭配使用，而全麦面包粉则更适合直接制作面包使用。
所以，选择哪种材料需要根据个人需求决定。
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发布时间 2023-06-21
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全麦粉是用全麦米磨成的粉，含有全部麦仁的营养成分，烘焙面包蛋糕时需要添加其他材料
全麦面包粉不仅包含整颗麦仁，还添加了面筋等材料，可直接用于烘焙面包，口感更好，也更容易成功
全麦粉更适合做煎饼、饼干等烘焙食品，而全麦面包粉适合制作面包等发酵食品。
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发布时间 2023-06-21
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全麦粉为包括麦麸的小麦全粒种磨制的粉，色泽发黄，口感较粗，产物的纤维素、维生素、矿物质含量高；而全麦面包粉则为在中筋小麦粉中加入少量麸皮和全麦粉，制作出口感细腻的面包，但营养价值不及全麦粉。
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发布时间 2023-06-21
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全麦粉不仅包括麦胚、麦糠，还包括了麦粉。而全麦面包粉只是将全麦粉中的部分麦粉与筋粉、酵母等配料混合。所以，全麦面包粉里的面粉比例要比全麦粉低。
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发布时间 2023-06-21
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全麦面包粉相对较粗，对应做烘焙适合做面包等，口感更加有嚼劲；而全麦粉则相对细腻，适合烹饪做饺子、馄饨、粥等食品，不易出现生胃口。
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发布时间 2023-06-21
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