毛尖茶 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术
绿茶之毛尖茶——嫩芽为主要原料的名茶
什么是毛尖茶
毛尖茶是一种以鲜嫩茶芽为原料的高级名茶。它属于绿茶类，也是中国十大名茶之一，主要生产于福建省武夷山市。毛尖茶因为采茶的时间和茶树品种等因素的不同，分为多个不同的等级，如头等毛尖、特级毛尖、一级毛尖等。
毛尖茶的营养价值
毛尖茶中富含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸等多种营养物质，其中茶多酚和儿茶素是其主要成分。茶多酚和儿茶素都是一种天然的抗氧化物质，能够强化人体免疫力、降低胆固醇、预防癌症等。
毛尖茶的制作工艺
毛尖茶的制作工艺分为采制、杀青、揉捻、干燥等几个主要步骤。毛尖茶采制时，每个小山头都只采一个芽头和一个嫩叶。嫩叶必须保持完好，不碰水、不接触阳光，以保持其原有的营养成分。杀青时要瞬间高温烘干，这样能防止茶叶氧化变黄，同时使得茶叶的香气锁在其中，保持茶叶的原香。揉捻则是将杀青的茶叶揉成一团，使茶叶卷曲，回收面积小，便于贮藏。干燥则是用温度适中的烘干室将茶叶烘干，以便于长时期的保存。
毛尖茶的风俗习惯
毛尖茶是一种常见的中国传统饮品，拥有悠久的历史。相传在唐代，张仲景发明了毛尖茶，称作“君山御蜜”，是皇室的尊享之物。现如今已经成为普通人家常饮饮品之一，白领人士上班时也常常饮用，而且许多茶艺表演时也都会使用毛尖茶来展示。
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