龙井茶

作为中国十大名茶之一，龙井茶属于绿茶茶类中的经典品种，产地为中国浙江杭州市的西湖周边。龙井茶以扁平条索状、冰雪色泽、鲜嫩滋味、香气清高而受到世界各地爱茶人士的喜爱。下面，我们对龙井茶这个品种进行概要性的介绍。

品种特征

龙井茶属于绿茶的一种品种。该茶无论是外形或内质都非常优秀，具有鲜嫩滋味、香高味爽、叶绿清亮等特点。其中，“香气清高”是龙井茶的独特标志，更是龙井茶极佳品质的来源之一。此外，龙井茶的色泽无论是在水中还是在茶叶表面上都呈现出一种非常独特的“雪羽”或“云雾”状的光泽。

生长环境

龙井茶的地理种植区主要在浙江省杭州市及其周边。长年的温和湿润气候加上得天独厚的地理环境以及土地，创造了最适合龙井茶生长的条件。据研究表明，龙井茶的优良品质与茶树自然生长环境的关系非常密切，龙井山的阳光和空气质量都很好，土壤属于酸性且土壤中富含人体所需的各种营养物质，并遍布大量有机质，这些优势条件让龙井茶呈现出独特的胚芽特点。

采收加工

龙井茶的采摘期在每年的谷雨节气（立夏后的88天）之后，通常从3月底开始，至4月底或5月上旬结束。采摘时要采摘茶芽、嫩叶，及时用手抖去掉茶中的污物、泥沙和老茶叶等。采摘后的新茶经过凋、揉、发酵、沸水烫、晾凉、烘干处理而成。其中，龙井茶独特的抖露和烘干工艺以及等级划分方式也是这个品种受到大众喜爱的原因之一。

品质分级

根据不同的品级，龙井茶的外形、赏味、成色均不同。龙井茶分为1到5级，其中1号为最高级别。不同等级的龙井茶口感和香味都有所区别，如1号茶香气和滋味都特别突出，颜色浅绿微黄；而且稍有嘶声，回苦或口感腻，都将被认为是二级或以下级别。人们更加青睐的是经典的明前龙井，采摘时间在清明节前，树叶生长最快，春天气候比较适宜茶树生长，因而茶叶品质特别优良。

风水

传说中，龙井茶茶园的风水要求非常高，除了选择富含矿物质的自然山泉，种植场地必须不在二线山下，也不能位于密集的居民区内。最理想的生长地是面朝阳光直接照射的丘陵地带，山势必须是与水势呈交错楼阁状，这样才有可能获得来自山坡上微微飘荡的烟茶气复複性地浸润茶叶。

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本文所述内容均来自于网络资源和笔者多年从事园艺工作的经验和理解，仅供参考。